企业视频展播，请点击播放视频作者：天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司吃蟹季节，餐桌上少不了蟹，今天【教你做美食】就教大家做一个超级简单的香辣蟹。【材料】蟹（先切块，过一下油备用），蟹可以是各个品种，各种大小的都没关系。【调料】蒜，大葱，干辣椒，豆豉，郫县豆瓣酱，糖。值得一提的是，蒜头必不可少，少了或不放都会影响味道。整个制作过程都不用放味精或鸡精，很健康哦。同时，也可以放一些配料一起烧，香辣蟹加盟哪家好，如土豆，藕片，腐竹，青笋。土豆，藕片，要先过油，腐竹，青笋好先煮一下。【做法】1、锅里放油，稍多一点，少了不好吃，把蒜放下去炸，炸到金黄捞出备用。2、锅中加入一大勺郫县豆瓣，豆豉切细，中小火炒出红油。把蒜和辣椒一起放下去炒，放糖，郫县豆瓣和豆豉都是咸的，如果放的量少的话需要加一些盐，我做的时候就没放盐了，感觉咸度应该差不多。3、把大葱放进去一起炒出香味。4、把炸过的蟹一起下去翻炒，炒个大约三五分钟，就加适量水，盖上锅盖，大火煮，过一会适当翻身，等到水份基本烧干收汁，就可以起锅了。正宗香辣蟹的做法调味料准备：姜，蒜，五香料（少许），大葱，花椒粒，香辣蟹加盟费用，干辣椒，面酱，辣椒酱，香菜，料酒，白糖……做法：步骤一，香辣蟹加盟，螃蟹整理完后撒些生粉。入油锅炸至变色捞出控油。步骤二，锅内留油，下姜，蒜，五香料（少许），大葱段，花椒粒，干辣椒入锅炸，香味出来后下面酱，辣椒酱炒。步骤三，倒螃蟹翻匀。倒料酒，多点没关系、等到香味四溢的时候，按自己需要放盐和糖，后撒上香菜段就行了！由于螃蟹个头够大，所以吃起来也是有很多肉的！香辣蟹的特色：麻、香、鲜。香辣蟹的制作材料：〖主料〗：肉蟹〖辅料〗：葱、姜、花椒〖调料/腌料〗：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油香辣蟹的做法：1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，香辣蟹加盟连锁店，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司，我公司设立电子商务、餐饮连锁、仓储中心，三大业务版块，不断深耕，自主创新发展壮大。是一家集餐饮咨询、餐饮连锁、项目孵化、互联网推广四位一体的综合型企业。经过多年餐饮行业的深耕在业界享有极高的口碑，聚味斋主打香辣蟹，将传统蟹类吃法大菜小做，好吃、好玩、健康、便捷，更加符合年轻消费者快节奏的生活。螃蟹刷洗干净，如图所示，在倒数一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了。开盖，去蟹腮，蟹心。把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会。热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉.下锅炸红后起锅沥油。锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅。加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油。倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。香辣蟹加盟费用-香辣蟹加盟-聚味斋餐饮加盟由天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司提供。天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司（）实力雄厚，信誉可靠，在天津天津市的其它等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将***聚味斋鸿和您携手步入辉煌，共创美好未来！同时本公司（）还是从事聚味斋小龙虾加盟，天津小龙虾加盟，北京小龙虾代理的厂家，欢迎来电咨询。)