说到螃蟹不知道大伙儿平时都是怎么吃的呢，在我们这边比较喜欢拿来煲粥，但是呢偶尔也会换换口味，把螃蟹做成菜肴。这期的美食教程，准备给大家分享一道香辣可口，好吃下饭的香辣蟹.想学的小伙伴们赶紧围观把，喜欢美食的小伙伴记得关注我，我每天都会更新不一样的美食教程！把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。首先准备食材：螃蟹X800g芹菜杆子X适量海底捞麻辣香锅料X适量姜片，蒜末，淀粉，干辣椒X适量（详细用量看文内）食材准备好之后，我们先处理螃蟹，用手从螃蟹屁股的地方，把螃蟹壳掰开，掰开螃蟹壳之后，去掉螃蟹的鳃，然后适当清洗干净，用菜刀把螃蟹对半切开，这样螃蟹就处理好了，处理好的螃蟹我们稍微沥干水分，然后裹上一层淀粉！螃蟹裹好淀粉后，起锅加油烧热，油温烧至8成热，如果不懂得看油温的可以拿个木筷子测试下，筷子放油锅里会冒小泡泡就证明油温可以了。然后把粘上面粉的螃蟹放到锅里炸熟，螃蟹炸至转色，蟹肉表面变得略微金黄即可捞出沥干油分备用！接下来起炒锅，然后加入少许姜片和少许蒜末，小火炒香，蒜末炒香后加入约3汤匙的海底捞麻辣香锅料，然后小火炒出红油，炒出红油后加入干辣椒，炒出干辣椒的香辣味，再加入芹菜段翻炒至断生！芹菜杆翻炒至断生后，加入刚刚炸好的螃蟹，然后用锅铲翻炒，让每一块螃蟹都裹上锅里的酱汁，螃蟹裹上酱汁后，可以加入少许食进行调味，再次翻炒均匀后即可出锅！这样一道美味可口，香辣好吃又下饭的香辣蟹就做好了，非常的好吃下饭，拿来做下酒菜也是非常的赞！喜欢这道菜的小伙伴，如果你学会了，那就做来尝尝吧，保证能够让你回味无穷！吃蟹季节，餐桌上少不了蟹，今天【教你做美食】就教大家做一个超级简单的香辣蟹。【材料】蟹（先切块，过一下油备用），蟹可以是各个品种，各种大小的都没关系。【调料】蒜，大葱，干辣椒，豆豉，郫县豆瓣酱，糖。值得一提的是，蒜头必不可少，少了或不放都会影响味道。整个制作过程都不用放味精或鸡精，很健康哦。同时，也可以放一些配料一起烧，如土豆，藕片，腐竹，青笋。土豆，藕片，要先过油，腐竹，青笋好先煮一下。【做法】1、锅里放油，稍多一点，少了不好吃，把蒜放下去炸，炸到金黄捞出备用。2、锅中加入一大勺郫县豆瓣，豆豉切细，中小火炒出红油。把蒜和辣椒一起放下去炒，放糖，郫县豆瓣和豆豉都是咸的，如果放的量少的话需要加一些盐，我做的时候就没放盐了，感觉咸度应该差不多。3、把大葱放进去一起炒出香味。4、把炸过的蟹一起下去翻炒，炒个大约三五分钟，就加适量水，盖上锅盖，大火煮，过一会适当翻身，等到水份基本烧干收汁，就可以起锅了。香辣蟹做法食材:葱白25克鲜肉蟹500克大蒜6—8瓣姜1大块干辣椒30只花椒15克花生粒、熟白芝麻15克香菜2根豆瓣酱15克黄酒30毫升盐5克白砂糖15克老抽10毫升淀粉30克方法步骤1、将葱白切段，蒜瓣去根部，用刀背拍散，***刮皮切成片状2、花蟹清洗干净，除去米梳及包囊，斩切成块，蘸上干淀粉，放在油中炸3分钟，捞出。3、在锅中放入30毫升的油，油热后转小火，放入花椒、干辣椒炒香，转大火放入葱段、姜片。蒜瓣翻炒几下4、放入豆瓣酱至到炒出红油，放入炸过的蟹块，放入黄酒、盐和老抽5、中火焖烧5分钟后，收干汁3，撒入胡椒粉炒匀,后撒上花生仁和熟芝麻即可)