食用油包装现状及质量检测的探讨通过大量的试验数据基本说明了当前食用油瓶的实际质量情况，表明各个厂家生产和使用的食用油瓶实际质量确实存在差别，能显示出当前食用油瓶包装中存在的一些问题，有助于进一步完善我国的食用油包装标准。食用油，PET，氧气透过率，水蒸气透过率，密封性20世纪90年代以后，我国的食用油行业发展迅速，精炼装备水平的提高为供应市场高质量的小包装食用油提供了条件。食用油包装基本情况及课题主要研究内容光照、氧化、水分、温度、金属离子等因素都能导致油脂成分出现改变，进而出现变质。由于食用油很少会直接暴露在阳光下，而且只要注意采用有色包装或避光装置就能隔绝光照和射线的影响，所以油脂的氧化和霉变是实际用于评价食用油质量的***主要指标。降低包装内氧气的浓度可明显地减少油脂的氧化，水分的增加会促使霉菌包括氧化酶的增加，可见适宜采用高阻隔性包装材料包装食用油。食用油瓶氧气透过率将去盖和带盖的样品测试结果进行对比可以发现：加盖样品的氧气透过率要比没加盖样品大，但是增加的幅度并不相同，例如对于2#样品和3#样品，加盖样品的氧气透过率只是比没加盖样品稍微增加了一点，而对于1#样品和4#样品来讲则是增大了几倍或者几十倍，这对食用油的保存相当不利。采用了阻隔性高的原材料却没有获得预期的高阻隔性容器是当前食用油瓶以及盒中袋等包装形式普遍存在的问题，除了进一步改进瓶盖与瓶体连接处的泄漏问题外，瓶盖的材质（目前市场上的瓶盖基本上都用PP生产，阻隔性比PET要差不少）也是一个不可忽视的因素，因此我们积极推进容器整体的阻隔性检测。)