海藻酸钠用作保水剂肉制品的持水力是衡量肉制品质量的一个重要指标，它不仅影响肉制品的色、香、味、营养成分、多汁性、嫩度等食用品质，而且还影响到产品的经济价值。我国每年由于肌肉失水造成大约310万t肉类损失，给企业和***带来巨大的损失。因此，必须努力提高肌肉的持水能力。通过研究外加胶体分别与海藻酸钙和磷酸盐复配对重组牛肉卷的性质影响，研究发现海藻酸钙与结冷胶复配使得蒸煮产率有显著改善。通过研究用一种可食用的涂层(海藻酸钙)来提高冻肉的质量，结果海藻酸钠能够降低冻肉的解冻损失量，而且能够保持冻肉的功能特性以及能够影响总蛋白的溶解度。分子式：[C6H7O6Na]n性状：白色或者淡***粉末。用途：增稠剂、凝固剂。广泛应用于食品、饮料、糖果行业。包装：25KG/纸板桶，内衬热封塑料袋。贮存：海藻酸钠应贮存在干燥、清洁通风的环境中。贮存温度低于25℃。防潮、防热、防晒，严禁与***物质混放，以免污染，贮存期24个月。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。海藻酸钙吸液保湿性与什么因素有关，二者都与钙的吸收无关，应该是***D促进钙的吸收。鱼肝油中主要是***A和D！！！***A的主要功能是维持机体正常生长、生殖、视觉、上皮***健全及抗******功能。***D的主要功能是促进肠黏膜对钙、磷的吸收且促进肾小管对钙磷的重吸收。任何食品添加剂，过量超标使用都是会对***造成不良影响的。海藻酸钙虽然可以进入***代谢，但是超量使用依旧是不允许的。)