1目的对食品安全管理体系所要求的记录予以控制。2范围适用于为证明产品符合要求和体系运行的记录。3职责3.1总经办负责监督、管理各部门的记录。3.2各部门资料员负责收集、整理和保管本部门的记录。3.3食品安全小组组长负责审批各部门编制的记录格式。4工作程序4.1各部门资料员负责收集、整理和保存本部门的记录。4.2记录的标识编号按本公司《文件控制程序》执行。4.3记录的填写4.3.1记录填写要及时、真实、内容完整、字迹清晰，不得随意涂改；如因某种原因不能填写的项目或不须填写的项目，应将该项用单杠线划去；各相关栏目负责人签名不允许空白。4.3.2如因笔误或计算错误要修改原数据，应采用单杠线划去原数据，在其上方写上更改后的数据，必要时加盖更改***或签名。4.4记录的保存和保护4.4.1各部门的资料员必须把所有记录分类，依日期顺序整理好，存放于通风、干燥的地方，所有的记录应保持清洁、字迹清晰。各部门按规定的期限保存记录。4.4.2总经办编制《记录清单》，将本公司所有的与食品安全管理体系运行有关的记录汇总，包括名称、编号、保存期和使用部门等内容，交食品安全小组组长审批，并汇集备案记录的原始样本。各部门使用的记录表格原件到总经办领取。4.4.3总经办每年要检查一次各部门记录的使用、管理情况。4.5记录的借阅和***各部门保管的记录应便于检索，需借阅或***者要经相应部门负责人批准并填写《文件借阅、***记录》，由记录管理人登记备案。4.6记录的销毁处理记录如超过保存期或其他特殊情况需要销毁时，由相关部门主管填写《文件销毁申请单》交总经办审核，报食品安全小组组长批准，由***人执行销毁。4.7记录格式4.7.1各部门的记录格式，由各部门负责人***编制，食品安全小组组长审批后，总经办备案。4.7.2各相关部门根据工作需要如提出记录格式的更改，执行《文件控制程序》有关文件更改的制定。)