保洁知识保洁知识：1、饭店常用的清洁剂蕞基本的类型有哪几种？用什么来表示？有三种蕞基本类型：即酸性清洁剂、中性清洁剂、碱性清洁剂。清洁剂的化学性质通常用PH来表示。2、酸性清洁剂的主要用途是什么？酸具有一定的杀菌除臭功能，且能中和尿碱等顽渍斑垢，所以酸性清洁剂主要用途是用于卫生间的清洁。3、中性清洁剂的主要功能是什么？中性清洁剂配方温和，不腐蚀和损伤任何物品，对被清洗物起到清洁和保护作用，其主要功能是除污保洁。4、碱性清洁剂的主要功能是什么？碱性清洁剂不仅含有纯碱(碳酸钠)，还含有大量的其他化合物，对于清除一些油脂类脏垢和酸性污垢有较好效果。5、饭店常用清洁剂有哪些？（1）酸性清洁剂：①柠檬酸；②醋酸；③盐酸稀释液；④***钠；⑤草酸；⑥马桶清洁剂；⑦***。（2）中性清洁剂：①多功能清洁剂；②洗地毯剂。（3）碱性清洁剂：①碳酸氢钙；②碳酸钠；③氢氧化那；④氨水；⑤次氯化钠漂白剂；⑥过硼酸钠漂白剂；⑦玻璃清洁剂；⑧家具蜡；⑨起蜡水。（4）上光剂：①金属抛光剂；②地面抛光剂；③封蜡。（5）溶剂：①地毯除渍剂；②酒精；③牵尘剂。（6）杀虫、杀菌剂：①***；②空气清新剂。1、公共区域清洁卫生的业务范围有哪些？公共区域清洁卫生的业务范围包括：（1）负责饭店室内和室外的卫生（厨房除外）；（2）负责饭店所有下水道，以及排水、排污等管道系统、沟渠、河井、化粪池的清疏工作。（3）负责饭店卫生防疫、喷杀“六害”工作。2、公共区域清洁卫生的哪些特点？（1）管辖范围广，对饭店声誉影响大。（2）工作繁杂锁琐碎，不易控制。（3）劳动条件艰苦，人员变动大。?不锈钢垃圾筒清洁操作规程保洁不锈钢垃圾筒清洁操作规程：1、备干、湿毛巾各一条。2、对于垃圾筒表面深度渗透的污渍，先用湿毛巾擦干净，再用干毛巾抹去表面水痕。3、垃圾桶清洁顺序：由内到外，从上到下全方面清洁。4、掀起垃圾桶上盖，清洁其四周边缘及底部污迹。5、靠墙处垃圾桶必须搬开清洁，清洁完后应搬回原位。6、对于有烟灰缸的垃圾桶，要及时清理，保持干净，石米应勤洗勤换。)