适用范围用于食品工业生产由于柠檬酸有柔和痛快的酸味，广泛用于各种各样饮料、碳酸饮料、红酒、糖块、小点心、曲奇饼干、水果罐头水果汁、奶制品等食品的制造。在全部柠檬酸的销售市场中，柠檬酸市场份额70%左右，食用香料，也可作为植物油的抗l还原剂。另外改进食品的感观特性，提高胃口和推动身体钙、磷化学物质的消化。没有水柠檬酸很多用于固态饮料。柠檬酸的酸盐如柠檬酸钙和柠檬酸铁是一些食品中必须加上钠离子和亚铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯能作***性阻燃剂，制造食品包装袋子塑料膜，是饮料和食品制造行业的酸味剂，添加剂。用于环境保护柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。我国煤炭资源丰富多彩，是组成电力能源的关键一部分，殊不知一直欠缺合理的烟气脱硫加工工艺，造成空气SO2环境污染比较严重。科学研究合理的脱硫技术，实则重中之重。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液因为其蒸汽压得很低、***性、物理性质平稳、对SO2消化率高等学校缘故，是具有开发设计使用价值的烟气脱硫吸附剂。用于***柠檬酸归属于果酸的一种，关键***是加速角质升级，常用于保湿乳液、日霜、洗发水、***皮肤用品、耐老化用品、痘痘用品等。角质的升级有利于肌肤的中色素的脱落，皮肤毛孔的收细，黑头粉l刺的融解等。发酵全过程柠檬酸生产制造分发酵和获取两一部分。发酵发酵有固体发酵、液体浅盘发酵和深层次发酵3种方式。固体发酵要以薯干粉、木薯淀粉粕及其含淀粉的农副食品为原料，选好培养液后，在过热蒸汽下蒸制，制冷至打疫l苗温度，连接种曲，装进曲盘，在一定温度和环境湿度标准下发酵。选用固体发酵生产制造柠檬酸，机器设备简易，实际操作非常容易。液体浅盘发酵多以糖蜜为原料，其生产制造方式是将杀菌的细胞培养液根据管路转到一个个发酵盘里，连接菌l种，待菌体繁育产生菌膜后加上糖液发酵。发酵时规定在发酵房间内进入无菌检测气体。深层次发酵生产制造柠檬酸的行为主体机器设备是发酵罐。微生物菌l种在这一密闭式器皿内繁育与发酵。现多选用通用性发酵罐。它的关键构件包含储罐、搅拌装置、制冷设备、气体遍布设备、消泡器，水泵密封以及他附设设备。发酵罐径高占比一般是1:2.5，还应承担一定的工作压力，并有优良的密闭性。除通用性式发酵罐外，还可选用带升式发酵罐、立式发酵罐和喷涌自吸发酵罐等。)