柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对***无害。但是不能多吃。简介：柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的抗1氧1化剂。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有***的用途。柠檬酸又称枸缘酸，化学名称2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛,用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,pH调节剂,用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。而后提取过程控制，无论是钙离子分离法分离，酸解，还是蒸发过程(包括蒸发或三效蒸发过程)均处于手动控制阶段。用于药工业占10%左右,主要用作***剂、解酸药、矫味剂、化妆品等。用于化学工业等占15%左右,用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔。柠檬酸钾是一种柠檬酸盐，一种白色，略带吸湿性结晶性粉末。有生理盐水的味道。可作为食品添加剂，用来调节酸度。工业生产主要采用合成法和发酵法，而工业上使用的柠檬酸多由黑曲霉发酵法生产。也可用在***上，用来控制来自或胱氨酸。我公司生产的柠檬酸钾添加剂适用于由柠檬酸和碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。在食品中柠檬酸钾的用途一般使用于在食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；***工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。在***工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。柠檬酸钾在***上可以用作***辅料。还有一种是使用于***级中作为预防niao******的使用，经过***研究柠檬酸钾是目前***常用预防***的***，研究发现尿中的酸碱值和柠檬酸值与******的形成有非常密切的关系。在酸性尿液(pHlt;5.5)中，尿酸的溶解度极低，容易造成尿酸***；而在碱性尿液中(pHgt;7)，则极易形成磷酸钙或磷酸镁***。第二大***终用途是肥皂和洗涤剂行业，该行业的用量达到总产量的20％，而且其市场发展潜力巨大。63%的*********尿中柠檬酸低于正常值，而柠檬酸钾可提供大量的柠檬酸从而提升尿中的pH值，故对于尿酸***，低柠檬酸钙***症和肾小管***症引起的钙***症有非常显着的诊治的效果。但这样会造成尿中的钾离子升高和氨离子的降低，这是由于柠檬酸钾不但补充了柠檬酸，而且也补充了钾的缘故。由于钾在体内的代谢很快，血中钾含量并无变化，所以对身体影响不大。从有尿酸******每日的总尿量、草酸、磷酸盐、钠、镁、***盐和尿酸等方面的检测发现，也并不受服用柠檬酸钾影响。问题的症结在于你把味觉上的‘酸(sour)’，和生***学上的‘酸(acidic)’搞混了！我们的感官味觉对食物有酸、甜、苦、辣、咸几种不同的感觉，这种感觉是不需测定，如人饮水，全凭感受。而生***学上所谓的酸性食及碱性(basic)食物则不同，无法直接以感觉认定，而必须以化学滴定的方法来测定。一般说来含硫、磷等非金属性元素较多的动物性食物多属于酸性食物；而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的植物性食物多属碱性食物。柠檬吃起来是酸(sour)的，但是它是硷性(basic)食物，而不是酸性(acidic)食物。这并没有前后矛盾，而是中文惹的祸，若从英文来看(souracidic)就知道此酸非酸了。至于吃多了酸(碱)性食物是不是我们血液就会变得比较酸(碱)？答案肯定是不会！因为我们的血液本身就有一个酸碱缓冲调节系统(buffersystem)，不管吃进什么食物它都会维持衡定的弱碱性。柠檬酸之所以被作为食品添加剂，只是因其具有特殊的酸味，可以提高口感。所以个人觉得强调食物是酸性的或是碱性的是没有多大的义意的，我们应该注意的是均衡而多样化的饮食，因为只要饮食均衡，自然酸碱平衡，根本不假外求。所以多喝柠檬红茶并不会改变血液的酸碱度。)