臭鳜鱼六安市胜缘食品有限公司为提升品牌影响力及适应市场发展需求，公司对品牌已进行全方面升级；基于在冷冻品领域多年建立的品牌优势、大别山地区优质生态食材及传承安徽美食文化，在原有“胜缘”品牌的基础上，创建代表时尚健康的“尚康”品牌。臭鳜鱼臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。制作过程有讲究，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制1好，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。干烧臭鳜鱼怎么做？胜缘食品，秉持“胜在品质，缘结八方”的经营理念，与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念，为广大餐饮行业及终端消费者提供健康优质美食，公司销售网络已覆盖***各省市。“但胜者，缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行，共创辉煌！干烧臭鳜鱼怎么做？材料:鳜鱼是淡水鱼类，经过“腌鲜”，奇香四溢，似臭非臭，鱼嫩无比，且鱼肉成片状，这是一款非常有特色的安徽传统菜肴。主料腌鲜鳜鱼一条辅料猪肉末调料精盐料酒陈醋老抽味精葱姜末干红椒末白糖色拉油做法:1．臭鳜鱼洗净，切麻布花刀。2．锅上火滑油，留底油下臭鳜鱼，煎至两面呈金***时起锅。3．锅底留少许油，下调料炒香，再下臭鳜鱼调味，加少量清水焖烧至熟，待汤汁收干时淋明油起锅装盘。注意事项：臭鳜鱼经过腌渍，略有臭味时，洗净即可入菜。做臭鳜鱼的小贴士做臭鳜鱼的小贴士1、焖臭鳜鱼加的水量不要太多了，大概跟鱼水平就差不多了。2、撒了青椒焖了第1次后就不要再加盖了，免得青椒颜色发黄。3、酱油不要多了，稍微上色即可。、4、姜末在这里足够起到去腥的作用，也可用料酒。)