我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计为好的组合，工艺精良，确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短，提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。适用类型：适用于原料肉、鱼类、水果、蔬菜及坚果类等的粉碎加工!诸城市瑞恒食品机械厂，供应滚揉机，斩拌机，绞肉机，切肉机，肉丸机，切片机，盐水***机，灌肠机，丸子机，切丁机，切块机等产品，欢迎大家来电咨询！ZB-200斩拌机技术参数：容积（L）200生产能力（kg/次）100~150主机尺寸（长/宽/高）(mm毫米)2580mmx2400mmx1960mm安装尺寸（长/宽/高）(mm毫米)4200mm*3600mm*3000mm额定功率（kw）57.25斩刀数量（把）6斩刀转速（r/min）200/1850/3700斩锅转速（r/min）7.5/1./15出料盘转速（r/min）82重量（kg）≈3800斩拌机是从哪些方面提高食品性能的呢？食品经过斩切后能够提高产品的细密度和对水的亲和力，进而弹性得到提高，我厂出售的斩拌机刀轴转速高、功率大，具有原料处理范围广的特点，可以斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成，斩锅的作用是通过减速机低速旋转，实现对刀组的送料，刀轴在发动机的带动下开始高速旋转，原料在斩锅内做规律的螺旋式运动，与此同时刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。3、斩拌机改善肉的结构状况，使瘦肉和肥肉结合更牢固，防止产品热加工时“走油”。斩拌机适合用来加工肉类食品，水产品，以及各类瓜果蔬菜，还可以用来对软性食品的打浆、斩糜状、馅料的加工工序。)