道口烧鸡杀菌锅，扒鸡高温杀菌锅，肉食高温灭菌锅提起来，有一些客户不是很了解，不知道是做什么的。但是食品厂的客户都比较了解这一个设备，因为道口烧鸡杀菌锅是食品加工行业必不可少的机器。道口烧鸡，德州扒鸡是***比较出名的一道特产，想要在***销售广泛，必须得走杀菌这一块。在烧鸡，扒鸡等肉制品加工过程中，大家比较熟悉的有用来蒸煮的夹层锅，蒸煮完之后有的直接拿来销售，像是规模比较大的、正规的食品厂则需要真***装机来包装产品。一些人不知道，真***装的产品还是需要高温杀菌的，因为真***装过程中不能避免***的二次污染，则再需要高温高压把包装里面的******杀菌，这样的产品才是安全，健康的。双层水浴式道口烧鸡杀菌锅特点：1、温度均匀，无死角，杀菌内的循环水呈上、下、左、右不断地切换式均匀的流动，保证了罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均匀2、高温短时间灭菌，本机是采用双罐热水循环进行杀菌，先将热水罐中的水加热到杀菌要求温度（多阶段杀菌除外），从而缩短了杀菌操作时间，提高工作效率。3、节约能源，本机杀菌过程中是用的工作介质水可循环使用，节省了能源、时间、人力和物力、降低了生产成本。4、全自动控制系统，整个杀菌过程可全部由电脑控制，完成操作。5、杀菌釜采用模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机智。扒鸡高温杀菌锅在食品的生产过程中，杀菌设备是食品生产过程中的关键设备。为延长食品的保存期，需对食品进行杀菌，既消灭食品中可能的致病菌，又保持食品的重要营养成分及食品的色香味不受损害。肉食高温灭菌锅提高杀菌温度可加快微生物的致死率，缩短杀菌时间，提高设备生产能力。提高加热介质热水与包装食品的相对运动速度，如食品包装物运动、加热介质（热水）运动，也可大大提高杀菌效果。肉食高温灭菌锅选择原则:1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。)