淡奶油奶油霜做法：1)无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。2)分出3个蛋白，放入50g细砂糖。3)蛋白达到6、7分发，不可流动。4)50g细砂糖和30放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。5)将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温(一定要降温!!!)。6)把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打。7)一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打。8)过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。9)坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。如果要加调味品，后添加，搅打均匀即可。注：此方法涉及到生蛋白，不建议给孩子食用，所以可以用下面这个配方国内的裱花热潮几位韩***庭主妇利用闲暇之余在WILTON裱花嘴基础上，稍饰修改，转呈起伏，在细节上做了更加精密的研究，将每朵花都裱制得栩栩如生，且不断的更新花型，设计出新的花嘴。从而掀起了咱们国内的裱花热潮。国内裱花水平良莠不齐，每天都有不少刚学完或正在学习裱花的盆友们立刻开班招生。对于水平的好坏不想多说，大家有眼睛，自然会判断~泡沫类蛋糕的制作技巧一般我们把蛋糕分为三大类，今天就为大家分析泡沫类蛋糕的制作技巧。泡沫类蛋糕又分为天使蛋糕和海绵蛋糕，天使蛋糕是将蛋白打到发泡之后，加入糖打到硬挺后，再加入免费搅拌，后倒入奶油和牛奶搅拌，烘烤就可以完成了。而海绵蛋糕主要诀窍就是整个鸡蛋和糖一起打发之后，然后面粉倒入搅拌，后再加入奶油和牛奶搅拌，送入烤炉即可。)