黄花菜烘烤工艺黄花菜烘烤工艺有两种：一种是前期需经过传统的锅蒸后再烘烤，另一种是新鲜的黄花菜直接烘烤。后一种要求烘烤的设备具有非常强的密封性（保湿性）。若您的设备不能保湿，即密封性不好的话，请选用一种烘烤工艺。一种烘烤工艺：1.将采摘的新鲜黄花菜，放在蒸锅上，蒸到淡***（绿色全部蒸掉），手摸整体变软即可（需夹到外面冷却到不烫手后再摸）。2.将蒸好的黄花菜放在烤盘上抹平（烤盘需透气性好，用不锈钢网），整体厚度一致，要求5~8厘米，烤盘和烤盘之间没有空隙。若烤盘之间有空隙，会造成热风穿透物料的性能变差，损失能源，还会使烘烤的黄花菜不均匀。3.关上烤房（箱）大门，设置烘烤断4.炉子点火（若用电烤，则启动开关）。5.检查烘烤质量：烘烤一段时间后，打开烤房（箱）大门，取出部分黄花菜。把里面的芯撕开，无水分即可。若还有水分，则根据需要延长第六段的时间，继续烘烤。6.烘烤完成。黄花菜烘烤好后，先把炉子的火压灭，再关掉烘烤设备。农产品中含有大量的水分、脂肪和蛋白质，其存在对农产品吸收光谱有很大的影响。水分的主要吸收峰在1445nm、1940nm，3300nm，脂肪的主要吸收峰在2310nm和2380nm，蛋白质的主要吸收峰在2180nm。1μm至1000μm的电磁波谱，其中包括一部分紫外线、全部可见光与红外线，这些射线成为热射线，是有固体中的分子振动或晶格振动，或固体中束缚电子的迁移而产生，它们的传播过程成为热辐射。由此可见，波长在1.4-4.0μm的中短波红外辐射，更接近农产品中的水分、脂肪、蛋白等有机物质红外吸收峰，因而更容易被物料吸收。相对远红外，中短波红外干燥效率高。真空干燥机专为干燥热敏性、易分解和易氧化物质而设计，能够向内部充入惰性气体，特别是一些成分复杂的物品也能进行快速干燥。真空干燥机是通过抽去包装容器内部空气达到预定真空度后，去除容器内部件水分的设备，专为干燥热敏性、易分解和易氧化物质而设计，能够向内部充入惰性气体，特别一些成分复杂的物品也能进行快速干燥。)