海都讯近日，莆田市食药监局制定并印发《临过期食品监管工作指导意见（试行）》，对临过期食品进行了明确的定义，并根据保质时间的长短明确了临过期的界限。昨日，记者走访市场发现，目前各大超市都有专门设置临过期食品专柜，且在临过期食品的包装上贴上“临近保质期”的贴条。速冻食品贮存温度应保持在-18℃或更低，此外，速冻食品还要在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于-12℃，消费者购买速冻食品后，如不是立即煮制，应尽快将食品放入冻箱的冷冻格中（注意不是冷藏格）贮存。有市民提出疑问，超市内销售的熟食、水果等商品，如何界定他们的临过期时间？过期后，又将如何处理？政策食品不同保质期临过期时间有界定莆田市食药监局接受市民投诉举报的信息中，有三成是关于食品过期、变质等质量问题，该局制定并印发《临过期食品监管工作指导意见（试行）》。冰箱小常识：为什么速冻可以保鲜？很多***对自己的冰箱不是很了解，随着科技的不断发展进步，冰箱也不在是单纯的制冷那么简单。更多人性化的功能被应用，比如速冻功能、假日功能、省电功能等。但是很多***表示对这些功能不是很理解。为此，在购买冰箱的时候，很多消费者也对促销员的宣传云山雾绕。为什么速冻能够使食物更保鲜呢？当这个问题反问到促销员那里，很多促销员可能都答不上来。下面，小编就给大家解释一下这个疑问。目前来说，电冰箱大多都设有速冻保鲜功能，这是因为食品细胞在冷冻降温吋会有变化，当食品温度降至一5℃?-11℃时，细胞内的水会结冰成冰晶，这个温度带称为“更大冰晶生成带”。食品冷冻速度的快慢使冰晶生成的大小不同，时问越短冰晶越小；冷冻速度慢，生成的冰晶就大，便会刺破细胞膜。一旦解冻，细胞液就会流失，使食品降低鲜味，流失营养。速冻可以使食物以***快的速度完成这一***过程。更重要的是，食物速冻后，通常都会在放置一段时间后才再食用的，在放置的过程中，食物中的脂肪会缓慢氧化，***也在缓慢分解。在食物被速冻过程中，将形成更细小的冰晶，这种细小的冰晶不会刺破食物的细胞膜，这样，在化冻时细胞***液得到完整保存，减少营养流失，达到保鲜目的。如果您做到以上几点，那么您选购的产品就相对可靠多了。另外在您购物的时候，如果购买速冻食品，更好等您其他的食品都买齐了再去拿速冻食品。否则一开您拿速冻食品的话，等您逛了一圈，也就化了，常温下微生物更易繁殖增多。)