湿冷系统采用间接冷却方法，具有蓄冷作用，可降低制冷机组装机容量，电能消耗低;湿冷保鲜风幕柜造价低，产品可随进随出，使用方便。湿冷系统目前主要用于果菜的预冷和短期保鲜贮藏(1～2周)，鱼、肉的微冻保鲜，要实现长期保鲜，还需设紫外线照射等其它杀菌消毒的辅助手段。真空预冷就是将果菜放在真空风幕柜预冷室内，用真空泵抽真空，造成一个低压环境，使果菜内部水份得以蒸发，由于吸收蒸发潜热，果菜自身被冷却。夏季马上来到，都要注意水果风幕柜的防潮，其中压缩机更是风幕柜的核心设备，上面的电器元件十分精密，容易被水分影响，导致设备损坏，所以防水防潮是重中之重。一、水果风幕柜放置要坚持距离在风幕柜到店后，商家在放置的时候一定要注意，风幕柜的柜体不能紧贴墙面，与墙面要保留一定的空隙距离，在多雨的春天和秋田，墙面很容易受潮浸出水分，墙面湿润会使得影响到风幕柜里的零件，使零件受潮受损，因此，风幕柜、冰柜在放置时，建议在墙面10公分外摆放。二、准时对水果风幕柜的清洗风幕柜长时间使用后，会在内部积存一些水分，商家要注意及时清除，尽量将风幕柜保持在干燥的环境中，长期积水会使机器产生许多小毛病，所以在使用一段时间后，记得及时清理。三、水果风幕柜内部要常常除霜风幕柜的柜体内部长时间使用后就会结霜，之后就会成冰，这时候商家可以按照风幕柜内部的规范，剪一块对比厚实的塑料薄膜，将其贴在风幕柜易结霜的部位，不要用胶，贴上即可。不锈钢板表面光洁好，整板厚薄均匀，采用适当的厚度既保证使用寿命长久，又使风幕柜外观平整结实。铜管比铝管或复合管的传冷效果好，耐腐蚀性更好，质量好的铜盘管具有管内洁净度高，管接头少的优点，可有效防止制冷系统内漏或堵塞的故障。将圆形管处理成矩形，使蒸发管与传冷的内胆接触由点接触变成面接触，扩大了传递面积，能加快制冷速度。)