不锈钢滚揉机特点和原理：产品特点：胶原纤维在滚揉过程中，和配方中的肉粒、大豆蛋白、淀粉、水等形成稳定的网状结构，产品弹性好，持水性好，口感筋道、柔和。滚揉腌制的原理：把调味的辅料和添加剂与肉一起放入滚揉机中，立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，肉块在滚揉机内翻滚，部分肉被其中的挡板带高出，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉***松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。“汇康食品机械”会以优异的产品质量和完善的***服务，为每一个客户创造价值。鸡大胸鸡柳滚揉腌制机厂家,鸡大胸鸡柳滚揉腌制机厂家全自动真空滚肉机特点：诸城市汇康食品机械新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还可以选配电脑控制变频技术的功能。是机器使用更安全，更方便，更加节能***。真空滚揉机的种类很多，目前市场上的型号区分主要是根据其容积来区别，根据通用标准主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型号的真空滚揉机。每种型号的加工量是多少呢？因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，（比腌制前还要硬），可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。鸡大胸鸡柳滚揉腌制机厂家无论哪种型号规格的真空滚揉机，都有工作总时间、工作量时间、暂停时间和真空度的调节控制，有些真空滚揉机还具有正转反转时间控制。肉类腌制滚揉机：使用真空滚揉机可得到以下效果：使腌制液在原料肉内均匀吸收增强肉的结合力，提高肉的弹性保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口增加保水性，提高出品率提高产品的柔嫩性和结构稳定真空滚揉机适用于肉类入味、腌渍、嫩化、腌制、肉制品加工、肠类加工、鱼肉加鲜、等食品肉制品行业。真空滚揉机用于猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、鸭脯肉、鸡柳、火腿的腌制、入味、腌渍、嫩化等。广泛用于肉制品加工行业，诸城汇康食品机械真空滚揉机您**的选择。真空滚揉机是全不锈钢制作，效率高，口感好，出品率高，品质保证，值得信赖。诸城汇康食品机械真空滚揉机分为呼吸式、自动吸料式。特点：真空滚揉机结构紧凑、***耐用，性能安全可靠、有助于产品质量的提高和能源的节约，是肉类加工行业的理想设备。本机采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。桨叶圆弧形，独特设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。电脑防水控制和电脑程序控制两种类型，用户可设定滚揉自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能。使该设备真正实现了自动呼吸功能。鸡大胸鸡柳滚揉腌制机厂家,鸡大胸鸡柳滚揉腌制机厂家真空滚揉机主要由机架、滚筒、减速机、真空泵、电脑控制器等几部分组成。)