双黄莲蓉月饼的糖份含量每个双黄莲蓉月饼的糖份含量高达72克，即18茶匙或6汤匙。特别是患者，双黄莲蓉月饼一天不能超过8分，迷你装一天不超过4分。低糖月饼的糖份虽然低，但是也不可以过量食用。胆固醇含量：1个双黄莲蓉月饼=4只鸡蛋黄每隔咸蛋黄含有超过600毫克(ml)的胆固醇，和鸡蛋作比较就有点高了。成年人一般每天胆固醇不超过300毫克。所以每天不宜吃超过半个咸蛋黄。油酥面团的用油量较高油酥面团主要使用面粉和油。主要用于酥皮类月饼，起层酥作用。油酥面团的用油量较高，一般占面粉的50%左右。油脂的表面张力大，疏水性强，也有一定黏度。当油脂与面粉混合时，便黏附在面粉颗粒表面，黏结成团粒，由于团粒的两边仍有一定的界面张力，使得油脂与粉粒间黏结得并不紧密。但经过搅拌，油脂表面积逐渐增大，黏性增强，油与粉粒结合得更加紧密，从而形成油酥面团。此夜天街卖买，直至五鼓吴自牧《梦梁录》说：“此际金凤荐爽，玉露生凉，丹桂香飘，银蟾光满。王孙公子，富家巨室，莫不登危楼，临轩玩月，或开广榭，玳筵罗列，琴瑟铿锵，酌酒高歌，以卜竟夕之欢。至如铺席之家，亦登小小月台，安排家宴，团围子女，以酬佳节。虽陋巷贫篓之人，解农市酒，勉强迎欢，不肯虚度。此夜天街卖买，直至五鼓，玩月游人，婆婆于市，至烧不绝。”)