老北京的芝麻糊烧饼是半蒸的，也就是说，发酵的烧饼不需要像馒头那么饱，只要稍微蒸一下就行了。芝麻酱必须用作调味品，***香粉和自制胡椒粉必须加入其中。为了增加颜色，你可以放一点旧烟，否则烧饼的颜色会变浅，不好看，也没有胃口。芝麻必须去皮，否则煮熟的芝麻饼碰到芝麻就会掉到地上。芝麻饼的层数越多，就越真实。当他们热的时候，他们会用酱肘切开。哎哟，口水会流得满地都是！今天，让我们和大家分享一下，尝尝这个古老的北京芝麻糊烧饼。所需配料:中筋面粉400克、芝麻酱250克、***香适量、花椒适量、少许老烟、少许生烟、4g盐、4g酵母、290克清水和少许芝麻。生产过程:1.先准备好所有的原料。使用普通中筋面粉。2？向大碗中加入400克中筋面粉和4克酵母。然后小份加入290克清水，把面粉做成软面团。嘴伸直他的四个手指后，他用手背拿着蛋糕，把它贴在烧空心木炭的炉子的上面。他应该迅速行动以防止唐受伤。烘烤直到面包自然膨胀并呈金***(根据火力需要大约1到3分钟)。用铲子和铁环取出烤好的蛋糕。自制烘箱的加工和使用:自制烘箱用钢板焊接而成，呈贝壳状。钢板外层涂有0.5厘米厚的白色耐火水泥，可保温。一个更简单的方法是扣上两个铁锅，把它们放在三角形支架上，用铁丝绑起来。在上铁锅上切一个缺口。将黄泥(保温)粘贴在锅外，然后粘贴一层水泥(防裂)晾干。自制的烤箱没有烟囱，也没有出风口，所以这种无烟空心木炭机制在市场上是可以买到的，适合作为燃料的嘴。将大豆油加热，倒入面粉中制成糕点。目的是用油烫面粉，使其散发香味。但是，请注意机油的温度。过热会***面粉，使它变苦。它不能被使用。温和一点。糕点不能太干或太薄。否则，就没有办法把它包起来，而且很容易把面点漏出来。我做的糕点用勺子像馒头一样包在糕点里。用保鲜膜包好糕点后，它会醒五分钟，然后卷起来。把它放在保鲜膜下面，卷长，卷平，把白糖和白面的混合物包在里面，像包子一样把它包起来，封口面朝下。糕点是否漏出来并不重要。然而，收盘必须做好。裹着糖的烤蛋糕不能卷成一个圈。它不需要卷得很薄。把它放在烤盘里，等它长大。我用了20分钟，看到糕点微微鼓起。它不需要两倍大。这不是烤蛋糕！)