天天向上饮食公司提供优质服务和卫生安全的食品，集中采购，降低食材成本，确保供餐质量。致力于厂方员工伙食有保障，使员工安居乐业，在企业工作、生活中有家的感觉，与企业共同发展。*我们的宗旨：降低企业的用餐成本，让企业员工吃的更健康、更放心。*食堂内外消毒制度为加强学校饮食安全，防病防食品***，对食堂的餐具、炊具、工作用具、各类设备、食堂周边环境等实行消毒制度，规定如下：一、食堂对餐具、炊具、工作用具，坚持每次用餐后，用84消毒液等进行消毒。每餐后餐具清洗严格实行“一洗、二刷、三清、四消毒、五保洁”做法。二、每餐后对食堂的地板、地沟用漂白水清洗消毒，消毒池严禁洗食品和其它污物。垃圾桶应保持内外干净并加盖。三、食堂员工或检查工作、参观人员必须洗手更衣后才能进入食堂操作间，进入白案间必须要二次更衣。供餐前食堂工作人员必须用消毒水洗手，戴帽、戴口罩才能上岗操作。四、师生每次用膳前在洗手池里先洗手才能进入餐厅用餐。五、食堂工作人员严格做到“五勤”：即勤洗勤换工作服、工作帽、工作鞋、围裙、口罩。六、正确挑选使用符号******门规定的助洗剂、清洁剂、***，正确配制使用，保证消毒有效。正常利用消毒柜等设备对餐具进行消毒。七、采购灭鼠、灭蚊、灭蝇、灭蚁的***，加强除“四害”工作，清除***生物的繁殖场所。八、每周二、五进行食堂内外蚊虫大消杀，特别对卫生死角要彻底消杀，杜绝蚊虫孳生、繁殖。食堂管理方案1、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿***消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。4、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及***门监认。食堂承包优势1、每周五向贵公司员工提供公布下周菜谱，并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。2、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包方式，结账方式可面议。3、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶。4、配备各地厨师，能掌握各季节菜色调味支配，各款菜肴一应俱全，饱受员工欢迎。粗加工管理制度一，操作人员更衣，洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染。二，加工前认真验收加工原料是否符合质量，严禁加工不合格原料。三，待加工原料要分池，分类进行清洗，分类存放，按存放时间进行前后加工，防止交叉污染。四，加工植物类原料，应根据菜品及烹调的具体来定。对蔬菜原料进行捡摘剥削等加工处理；对容易去皮氧化的蔬菜要及时浸入水中，沥干水分，至于相应盛器内。五，水产品和肉类产品加工应除尽污秽杂质，按用途进行原料加工，加工严禁落地存放。冷冻食品应解冻后进行粗加工，加工时避免损伤鲜活水产品肉质。六，活禽类加工应放血完全，褪毛干净，取内脏彻底；肉禽类清洗后无血，***，鱼类清洗后无鳞，鳃，内脏，保持清洁卫生，不同的原材料进行分开加工，防止污染。烹调加工管理制度二，烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。三，熟食品应存放在专用的经过消毒的用具，餐具中。四，剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超过四个小时的熟食品，回锅后应彻底加热(中心温度大于70C)后供应。五，工作结束后，调料加盖，调料瓶，炊具，工具，用具，灶上，灶下，台面清洁整理干净，地面清扫拖净。六，食堂每日用完后的菜墩，菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟；不能进行浸泡的不锈钢桌，不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。七，厨房管理人员下班时，应检查各功能区域的卫生状况，并做好记录。)