香椿苗:香椿苗含蛋白质居群蔬之冠，还含多种人体所需的营养成分,其中维生素C的含量非常高。我国民间有“食用香椿，不染杂病”之说。中医也认为，香椿苗有清热.健胃理气功效。它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用和调节人体内分泌等功能。花生芽：营养丰富，鲜嫩可口，甜香适宜，含多种维生素和各种微量元素，具有促进人体健康和防病，治病的作用.豆芽可以防止、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。韩国汉南大学食品与营养系最近对63名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现，他们的食谱具有惊人的相似点:一般都是米饭大酱汤蔬菜。其中，大酱汤主要用蔬菜、豆腐做成，而蔬菜则以豆芽为主。而且，早春也是维生素缺乏的季节，尤其是维生素B2，多吃黄豆芽恰好可以解决这些问题。研究人员分析，豆芽在老人的长寿和健康中起到了重要的作用。吃豆芽能长寿在芽苗菜的生长过程中，还会产生大含量的活性植物蛋白，这种物质非常有益于人体消化吸收，可以补充人体所需的营养元素，让人体变得更加强健。豆类含有丰富的膳食纤维，无机盐、钙、磷、铁和B族维生素、维生素E等。另外，芽苗菜是一种典型的碱性食物，被人体消化后，所产生的盐基可以中和人体内多余的酸物质，从而实现酸碱度平衡，让人保持碱性体质，让人始终保持精神饱满、身体健康。芽苗菜不仅营养价值颇高，而且在成长过程中不添加任何产品，不使用任何，栽培基质也都经过科学的灭菌处理，因此芽苗菜没有任何毒害、没有任何污染、没有任何公害，是名副其实的绿色食物。在食品安全问题频出的现代社会，多吃芽苗菜是的选择。)