每次选购应在***后才取速冻食品，如不马上食用，则要尽快放入冰箱的冷冻室，以免离开冷冻链时间太长，影响产品品质。一些保质期即将到期的食品都会放入该专柜内，商家也会在每个食品包装外贴上“临近保质期”的贴条，以提醒市民若购买这些食品，需尽快食用。在熟食区和水果区不同类型的大米中糯米陈化***快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的***1佳条件。大米的储藏形态有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命状态，储藏期间较长，后者无生命，不宜长期储藏。速冻食品贮存温度应保持在-18℃或更低，此外，速冻食品还要在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于-12℃，消费者购买速冻食品后，如不是立即煮制，应尽快将食品放入冻箱的冷冻格中（注意不是冷藏格）贮存。大米仓库通常采用熏蒸的方法，家庭采取日晒或放置花椒等方法对稻米进行防虫。)