二、要注意商场存放速冻面米制品的冷柜是否正常工作，注意冷柜中冷冻食品的堆放高度不能过高，如堆放过高，会造成堆放在上层的速冻食品贮存温度过高，影响产品质量。销售周期短，设置“临界”提醒也没太大的意义，一般到了晚上，商场都会大力促销熟食食品，没有销售完的只能进行回收处理如保质期大于一年的，期满之日前45天为临过期；保质期小于15天的，期满之日前1天为临过期。)