甜味，是人们所追求的不可多得的美好体验甜味，是人们所追求的不可多得的美好体验。而甜品，则是“上帝对人类的一种纵容”，这种纵容让人忘记一切，把注意力集中在舌尖，贪得无厌地体会细腻、体贴、微小的甜蜜。开糖水店提到冰品，开在厦门大街小巷里的各种冰品屋早已让人们熟悉了它的滋味。芒果冰、红豆冰等各式刨冰、果汁以及珍珠奶茶，给人留下了深刻的印象。这些时尚夏日饮品，从台湾引进，也多由在厦的台湾人经营，台湾婆婆冰、斯利美、鹿港小镇……地道的台式风味和经营，已经深入了厦门人的心里！今年以来，随着法式茶点在厦门各大宾馆、酒楼的兴起，厦门人又开始了法式甜品的体验之旅。中山路片区、禾祥西路上，已经有香港人开起了法式甜品屋。中山片区思明电影院附近的艾思薇，据称是目前厦门***的法式甜品店，不仅有时尚的法式冰品，如芒果捞口野、芒椰芒果爽，更有制作传统的双皮奶、糖不甩、芝麻糊、椰汁红豆糕等。在选择甜品创业的同时，有好几个问题都是必须思考清楚的很多女生对甜品情有独钟，也有很多人希望拥有一家属于自己的小店，于是就有一部分人想要开一家糖水店，实现自己的小店梦想。梦想是美好的，而现实却是残酷的。在选择甜品创业的同时，有好几个问题都是必须思考清楚的。一、如何进行店面的选择开店，的就是店面的选择，开甜品店也不例外。是否找到一个合适的店面直接决定着甜品店的成败。选择店面，你需要参考店面的量，这个很重要，因为如果都没有人经过甜品店，谁来消费你的甜品?对于经过店面的人群，你还要考虑，他们是不是你的消费群。甜品店的消费群是15-30的年轻人群。然后你就要了解店面的租金，倘若店面租金一个月要大几千甚至上万的话，即使它的量很多，你也要舍弃，因为甜品毕竟是小本经营，租金过高会让你赚不到什么钱，有时候甚至会入不敷出。因此，开甜品店找店面，不一定要找的，但要找为合适的:有一定量的消费人群，租金适中。综合考虑之后，你会发现大学附近的店面是你开甜品店的位置。二、是自己开店还是选择加盟开店是有风险的，是自己开店还是选择加.盟很重要，这将决定你今后的做事方法。自己开店，可以根据自己的意愿来进行各种安排，什么都是自己做决定，这确实很好，但同时你面对的问题也很多，承担的东西也就多，你需要考虑店面如何装修、选择什么东西作为甜品原料、开店之后你怎样吸引消费者等等问题。如果你对于解决这些问题没有多大把握，选择加.盟，这些问题，公司会帮你很好的解决，不用你操心。甜品店经营过程中的问题及应对方法随着学员学甜品毕业开店的增多，在经营的过程中也出现了因准备不足而导致的问题。这也是正常现象，毕竟绝大数的学员是次开店，对于许多问题没有经验和足够的准备。而且市场是需要培育的，甜品店铺的人气积累是需要一个过程的，但是在这个过程中，我们需要作出一个科学和循序渐进的改进，不断的缩小这个过程。在此，我也把我们在协助开店和***甜品培训过程中店铺在经营初期出现的各种情况加以分析，以帮助学员的甜品店铺更快的走入正轨。1、天气下雨：统计进店率，做产品知识和服务礼仪培训，内厨整理原材料分类和半成品储备，打扫卫生死角。2、客流很少：统计进店率，分析进店顾客，同时查找原因，看是哪一个方面做得还不足，有针对性的改进。进行发放传单和网络宣传等，扩大度。3、甜品出品不理想：仔细分析不理想的原因，是出品卖相不好看？技术不熟练？甜品店内厨操作不用心？还是原材料变质或质量不高？制定出解决方法和操作流程，并严格执行。4、甜品店内厨出品慢：仔细分析内厨员工慢在哪个步骤。是半成品准备不足，还是操作不熟练。如果是半成品的问题，做好半成品的储备；如果是操作的问题，要加强练习，对内厨员工进行考核。5、内外厨配合不好：仔细分析配合不好的原因，是制度的问题，还是员工的问题。大家讨论配合之间存在的问题，通过沟通和班次的调整，利用互补来进行调整。不断优化出品流程，做到简洁、方便。同时进行必要的培训，对员工的配合意识和流程的熟练都要符合要求。6、度不高：在店铺装修阶段就进行网络的宣传，同时还可以进行免费的品尝等一些活动。在开店过程中，进行传单、海报、和折扣等活动，利用一切可以增加店铺人气的活动。)