餐厨垃圾也称有机垃圾，有机垃圾的主要组成有：瓜果类、蔬菜类、厨余剩饭菜等。餐厨垃圾的特点为易腐烂发臭、物料水分高、热值低、不易处置等。餐厨垃圾的减量化、资源化、无害化处理生产线关键设备是破碎与脱水，破碎到适当的细度，才能既符合脱水机的要求，又能适合发酵的要求。餐厨垃圾占生活垃圾的一半左右，占餐饮业垃圾的大部分，食品加工厂、食品超市、屠宰场等企业机构也产生大量类似的有机垃圾。这些厨余垃圾在进一步处理之前，都需要粉碎处理，以便于下一步用生物方法处理进行堆肥或产生沼气。由于餐厨垃圾尺寸有大有小，有硬有软，难以破碎。在垃圾破碎机技术的基础上，开发出了专用于餐厨垃圾粉碎的系列粉碎机，餐厨垃圾破碎机的研发成功,使得我国在厨余固废破碎方面的技术水平达到了较高水平。餐厨垃圾是大家生活起居之中造成的废料，而在如今大家的衣食住行之中，餐厨垃圾也早已变成了垃圾之中的中坚力量，以便可以降低垃圾产生的伤害，在不一样的國家和地域都拥有不一样的处理过程，而在目前的在我国，针对餐厨垃圾处理就拥有下列的几类不一样方法。在餐厨垃圾处理之中，比较常用的就是说破碎直接排放解决，立即将餐厨垃圾破碎以后用水力发电侵蚀;占满解决，在中国都是一种常常应用的方式之一，但是如今因为这类方法产生了挺大的伤害，因此这类方法也在慢慢的降低;如今在餐厨垃圾处理之中逐步形成中坚力量的处理过程，关键要以化肥化、精饲料化及其电力能源化，那样的餐厨垃圾处理方法不但可以将生活垃圾处理整洁，而且可以将这种垃圾转换变成大家应用的电力能源，保持循环系统运用。餐厨垃圾源头分类减量化、资源化、无害化处理方案：1、即采用餐厨垃圾就地资源化处理设备对垃圾进行分拣粉粹脱水处理，然后通过微生物好氧发酵工艺，将餐厨垃圾“吃干榨尽”，转化为活性生物有机肥料、清洁的生物柴油或工业油脂等，实现餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用。2、餐厨垃圾就地资源化处理适用场所：各种规模的***、学校、***、企业食堂、社区及餐饮机构等餐厨垃圾集中的场所。3、餐厨垃圾就地资源化处理设备功能：能够在源头以经济、便捷、快速的方式对餐厨垃圾进行减量，减量率超过80%,并实现将餐厨垃圾中的水、油、餐厨垃圾及其它垃圾进行分离，直接处理成本很低。从而达到真正意义上的源头垃圾分类，并为后续的有效资源化提供了保障，符合***倡导的“减量化、资源化、无害化”垃圾治理方针。)