一切以顾客为中心，服务好每一个到你店里来的顾客再回到我们开始说的，顾客是我们的衣食父母，我们开的这家店实质上是顾客的。那么，想要活下去，想要获得更多的票，极其简单，且只有一个，那就是“一切以顾客为中心”。这也是餐饮店***的底层逻辑。而且，这句话决不能当做口号去喊，哪怕你去央视打广告说“一切以顾客为中心”，也没用。真正有用的，就是做好你眼前的事情，服务好每一个到你店里来的顾客，用实力征服他们，让他们为你多票。把“一切以顾客为中心”这个理念，从上到下，从内到外，贯彻到你所有的经营环节里，坚持执行。只要你能坚持做，你自然会发现，票箱里的票，是越来越多。做菜不好吃？那是你没掌握厨妙招！1.姜的加入有技巧姜的加入主要还是要看烹饪方法，快炒一类的菜品，生姜要早一点的加入，因为炒的时间比较的短，需要生姜早一点出香味；而炖煮肉和鱼一类的菜品则需要晚一点再加入，因为太早的加入生姜，肉类中蛋白质会影响生姜的去腥效果，z好是在开锅后两分钟再加入为好。2.去豆腐的豆腥味有窍门豆腐好吃，但是好多人不是太喜欢豆腐的豆腥味，那怎样有效的去除豆腥味呢？第1个方法就是焯水了，焯水时加点盐可以去豆腥味还可以增加豆腐的底味；第2个方法就是用开水浸泡，开水中加入适量的和2克的小苏打，这样去除豆腥味的效果更好，而且豆腐吃起来很滑嫩。做菜小妙招1、豆芽炒时速度要快。若在炒时放一点醋，则能除豆芽的涩味，并且还能保持其爽脆鲜嫩。2、热锅凉油要做对热爱使用铁锅炒菜的朋友都会遇到炒菜沾锅的问题，造成沾锅的原因除了铁锅的养护没做好以外就是我们操作的问题了，都知道“热锅凉油”可以避免沾锅，但是你真的做对了？正确的做法应该是这样的：锅烧热倒入食用油润锅烧至冒烟，然后将油倒出，再次倒入凉油炒菜才可以；z好以上两个动作多做两次才是z好的。)