鸡精鸡精知识介绍：鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。鸡精营养分析：1.鸡精含有丰富的营养成分，除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸、蛋白质和***等，营养价值比味精更高；2.可以补充***的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能；3.因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲；4.鸡精含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸慎食。捶打曰“贡”，圆球形曰“丸”，贡丸的名称由此而来。由于其质地富弹性，香脆可口，啃徕香，深受消费者喜爱。传统的制作方法是，用新鲜的猪后腿肉加盐，捶打使盐溶性蛋白质析出，啃徕香贡丸，作为乳化剂，把原料中的脂肪和水乳化形成安定乳浊状态，啃徕香华夫饼，再予成型，啃徕香万用纸杯蛋糕，水煮而成。传统的制作方法成本较高，温度不易控制，常招致失败。下面介绍一种用冷冻肉，添加肉丸强力增脆素、卡拉胶、大豆蛋白等结着剂和乳化剂的制作方法:一、所需设备：绞肉机、肉丸打浆机、成型机、水煮槽、速冻库等。二、原料：经兽医检验合格的冻猪后腿肉、***肉、背膘或碎膘。啃徕香华夫饼|啃徕香|一路发国际食品公司由南昌高新技术产业开发区一路发食品经营部提供。啃徕香华夫饼|啃徕香|一路发国际食品公司是南昌高新技术产业开发区一路发食品经营部（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：黄经理。)