调理半成品发展原因六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。调理半成品发展原因从发达***的食品发展历史中发现，随着家庭冰箱和微波炉的出现和普及，极大地1推动了饮食消费方式的多样化和便利性发展，使得冷冻冷藏食品和调理半成品具备了广泛推广的消费条件。由于社会生活节奏加快，备餐时间和用餐时间都在减少，但家庭用餐仍是大多数家庭非常重要和宝贵的团聚方式，调理半成品对于家庭成员的幸福感获取、压力释放、感情沟通和生活品质提升都是不可或缺的，因此产生了对食品便利性的强势需求，并逐渐形成消费依赖。减少家务时间，迫切需要一种现代的某种生活方式来替代家庭生活的幸福——调理食品的出现，可以部分缓解家务的琐碎，还能节约时间享用美食。调理半成品的加工技术冷冻调理半成品的加工制作有三个阶段，冷冻调理半成品的加工第1阶段是原料处理，包括水洗、挑选、解冻、切断、称量、预热、混合、搬运。在经济快速发展的***和地区，调理半成品和家庭替代1餐的主要目标顾客群是不断扩大的白领阶1层或者中产阶1级，他们的生活节奏较快又具有一定的消费能力。?什么是冷冻调理半成品什么是冷冻调理半成品冷冻调理半成品在英语***是指经过洗、切或其他预处理即可直接进行烹饪的预制加工食品。而我国对其的定义是指以农产品、畜禽和水产品等为主要原料，冷冻调理半成品经前处理配制加工后（包括调味）冷冻调理半成品采用速冻工艺，并在冻1结状态下储存、运输和销售的产品。像公众较为熟悉的是KFC里面的鸡米花，点了以后刚坐下来就有得吃了，鸡肉鲜嫩，味道鲜美，是典型的调理食品之一。由于经过了预加工，到了门店的时候，稍经煎炸就可食用，工厂批量的制作保证了门店的供应和消费者的需要。第四个冷冻调理半成品的种类偏少，主要集中在以煎炸类为主的畜禽和水产品上，样式品种需要开发。除此以外，市场上常见的冷冻肉圆、蛋饺、冷冻鱼片、玉米粒等都属此范畴。冷冻调理半成品的加热要求??冷冻调理半成品的加热要求冷冻调理半成品的加热加热条件不但会影响冷冻调理半成品的味道、口感、外观等重要品质,同时在冷冻调理食品的卫生保证与品质保鲜管理方面也是至关重要的环节。按照该类产品的“1佳推荐工艺”(GMP)、“危害因素分析与关键点控制(HA***)和该类冷冻调理半成品标准所设定的加热条件,必须能够彻底地实现杀菌。从卫生管理角度看,加热的品温越高越好,但加热过度会使脂肪和肉汁流出,出品率下降,风味变劣等。一般要求冷冻调理半成品中心品温摄氏70℃～80℃。象汉堡包等焙烤类冷冻调理半成品,在管理烤箱加热温度、时间的同时,还要看烤后的色泽、形状及冷冻调理半成品中心温度,这类食品一般要求中心温度在70℃以上。烧麦等蒸制品的加热,要按照设备与工艺要求保持规定的蒸气压、蒸煮装置的温度;入口、中心与出口处均应当保持在规定的温度指标范围内;蒸制时间还要依据蒸制后的形状和温度来加以确认。汉堡包等冷冻调理半成品的烤制,就是使用连续式烤箱,通常用适当的燃气火苗直接在烤盘(网)等下面进行焙烤,在运行途中,设备会使被焙烤的食品进行翻转,从而使两面都得到了合适的烤制。冷冻调理半成品冷却后再进行冷冻。作为加热型搅拌输送机是将混和、搅拌、加热等加工单元同时进行的一种设备,采用螺旋式搅拌器不会损伤食品的物理性质,用搅拌桨混合加热,能够控制温度、时间等物理性质,用搅拌桨混合加热,能够控制温度、时间等指标。另外,蒸锅有箱式、连续平底传送带式、螺旋传送带式。)