特色大型酒店专用豆***机豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“***”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比***则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，特色酒店腐竹***机，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。腐竹是一种大众化的产品，各地销售均不错，不存在市场饱和情况，其成本因高低不一样，以各地市场市场售价也不一样，大致分为以下几种：1.掺加辅料原料（掺加玉米淀粉等）每斤成本3元，一斤黄豆可生产腐竹8两左右，市售价4.5-5.5元/斤；2.少掺工不掺辅助原料成本均4元/斤，市售价6元-7元/斤；3.纯黄豆腐竹市场售价在6.5-7.5元/斤以上，有的地方售至9元-10元以上，因此利润非常客观，而且制作腐竹剩下的豆渣可以制作豆渣丸子或其他食品或用于养殖，其利润有时一笔可观的收入，因此本项目市场风险小，***少，利润大，市场广。<经济效益分析>1斤黄豆可出6.5-7.5两豆腐竹，1斤可出豆***6两左右，如添加10-20%辅助原料玉米淀粉，1斤黄豆可生产8两左右的腐竹，可出7两左右的***，出1斤***或腐竹需人工费、电费煤炭均1元钱左右，腐竹***可炒、煮凉样、做汤、油炸、涮锅，用量大、销路广，饭店，批发市场，超市，学校食堂均可销售，日产800斤，可获利1000多元，可家庭生产，也可办厂生产。<工业流程>黄豆浸泡--磨浆--蒸浆--出皮--烘干工作原理：豆浆用蒸汽蒸后，放入***的磨具中（大小可调），熟豆浆冷却后凝结的薄皮为***，***在鲜软时捏成带状挂起为腐竹。)