电加热夹层锅以导热油为介质，连接电源通电，通过电热管加热导热油产生热量。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。电加热夹层锅内层锅体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。【电加热夹层锅结构】1、电加热夹层锅按结构形式分为：可倾式、立式2、电加热夹层锅按加热方式分为：电加热导热油、蒸汽加热、燃气加热、电磁加热。3、电加热夹层锅按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌。4、电加热夹层锅夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型。糖果中的应用:(常压熬糖硬糖生产)砂糖和淀粉糖浆配料,溶化,熬煮,调和工段(带搅拌和刮边)。具有受热面大、效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点糕点中的应用:油炸工艺(加热温度准确,可调控)。饮料中的系统:可用于茶叶的浸取它物料的预煮,加热,混合及原材料浸泡和加热。蜜饯中的应用:可以用于蜜饯中的预煮(脱苦),糖煮涕工艺。罐头食品中的应用:用于物料的预煮和混合。酱制品中的应用:用于豆瓣酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱等各种酱类的的调配。***厨房中的应用:用于各种蔬菜的烹调翻炒的工艺。电加热夹层锅http:///SonList-mlhttp:///st181008/erlist_ml)