?凉拌菜的优点凉拌菜集各色菜品之优点，多种菜品有机融合。通过调拌，使得每一种菜品的营养精华发挥的淋漓尽致。孙大妈美食餐饮培训的凉拌菜在菜品选择、处理、切菜、配菜、调料配置、料油熬制、辣油熬制等工艺。广平县孙大妈餐饮服务中心创建于20世纪末，开始只有四五项小吃技术，创业艰难。后来校长一方面送老师们到***各地走访，学习当地的特色小吃，吃住都在老乡家，学习当地的地道传统小吃；另一方面带领老师们研究新的小吃技术，努力创新，争取创造出属于孙大妈小吃培训自己的特色。烧饼的口味烧饼色泽金黄，层次多，口感酥脆，一咬直掉渣，混入独特的配料和芝麻香，口味特别好；豆腐脑十分嫩滑，卤子与众不同，老汤口味十分香。饼类培训的内容***老师手把手的实战示范，讲解技术。老师实践操作中带你回忆理论学习阶段中的开店技巧，利润分析，原材料选择，采购，成本、预算等。“孙大妈”隶属于广平县孙大妈餐饮服务中心，通过校长和各位老师20多年的不断努力和创新，发展到现在的拥有400多项小吃技术，八家分校，集餐饮培训、技术研发、餐饮咨询策划连锁经营为一体的综合饮食服务企业。)