清蒸大闸蟹（1）准备大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。（2）将大闸蟹刷洗干净，***大闸蟹的绳子可以不用解开。（3）蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。（4）老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。（5）将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。（6）将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。青蟹糯米饭（1）准备青蟹2只（约900克），糯米400克，色拉油3汤勺，老抽半汤勺，生抽2汤勺，粒酒1汤勺，糖2茶勺，盐2茶勺，青豆、胡萝卜、玉米、虾米、香菇、鲜笋丁、葱花、蒜、姜碎末适量。（2）糯米提前浸泡4小时以上，虾米、香菇等提前泡发处理好。（3）青豆等清洗好，该切粒的切粒。将青蟹洗干净后卸掉蟹壳，去掉沙包，蟹钳拍碎，切成块备用。（4）锅中下油，爆香蒜姜末，将配料都倒进去翻炒出香味，加入水或高汤1碗。（5）将糯米和步骤4里的所有配料拌匀，放进煲中（电饭煲也可），螃蟹块摆于米饭上，汤若不够就加水，水不用多，稍稍高过米粒就可以了。（6）一般大火半小时，关火后切记不可立刻开盖，要焖15分钟以上，糯米方才能彻底焗熟，吃时撒上葱花即可。俗话说：秋风起，蟹脚痒。进入秋季，也就进入了吃螃蟹的好季节，可以从9月吃到过年。“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，意思是说，农历九月雌蟹肥美，农历十月雄蟹肥美。在享受美味的同时，我们也一起来了解一些关于螃蟹的营养小知识。不宜吃螃蟹的人群1、胃寒的人不宜多吃，建议沾些姜末醋汁，以去其寒气。2、螃蟹属“发物”，有食蟹***史的人，或者有，，皮炎等***的人，都不宜吃螃蟹。3、患有，发热，腹泻，的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情。4、患，，，，则要少吃蟹黄，以免胆固醇。蟹黄和蟹膏雌蟹腹部呈圆形，俗称“圆脐”，雄蟹腹部呈三角形，俗称“尖脐”。蟹黄是雌蟹体内的和消化腺，蟹膏是雄蟹的与的集合，农历九月雌蟹卵满，黄膏丰腴，十月雄蟹性腺发育、美，黄白鲜肥。蟹黄和蟹膏的营养成分相似，脂肪的含量都比较高，可以达到15%以上。其中，单不饱和脂肪酸含量（43%），其次是饱和脂肪酸（25%）和多不饱和脂肪酸（23%），二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）含量也比较高。但是，需要注意的是，每100克蟹黄中含的胆固醇约466毫克，要远远高于鸡蛋中胆固醇的含量，是不折不扣的高胆固醇食物。)