将蔬菜进行冷冻可以实现长期的保存，并且有些蔬菜（尤其是菌菇类）在冷冻的过程中味道会得以浓缩，比鲜食风味更好。如蚕豆、豌豆等蔬菜可以整个进行冷冻，一些较大的蔬菜则可以切成料理所需的大小或薄片后冷冻。要注意的一点是冷冻的蔬菜不要解冻后使用，而是从冷冻库拿出来后直接使用，解冻后蔬菜会变得过软。云南高榕农业有限公司主要经营：农业种植，水产品养殖，农产品加工及销售。当前大棚蔬菜浇水的注意事项1、注意浇水时间大棚一般选在晴天的清晨浇水，此时地温与水温接近，浇水后根系受刺激小、易适应。同时此时地温升温快，有足够的时间排除棚内湿气。午后浇水，会使地温骤变，影响根系的生理机能。下午、傍晚或者雨雪天都不宜浇水。2、注意浇水和施肥同时进行蔬菜浇水施肥一般同时进行，建议膜下滴灌，使用套餐营养水溶肥嘉美红利、海力宝、赢利来。如何烹饪冷冻蔬菜1、菜中的***属于水溶性，所以在制作过程中避免水煮太久，尽量使用蒸的方式，避免***的流失；2、解冻后直接拌入沙拉；3、接入烤箱，加适量调味料，制作成烤蔬菜；4、饭混合制作成焖饭、炒饭。菜冷冻可以延长储存时间较占空间的绿叶蔬菜可以先摘好、洗净、在沸水里焯煮三十秒左右断生，然后冷冻，倒也不必纠结再解冻烹调的营养损失，多吃点就弥补回来了。)