海藻酸钠除能单独使用外，能和大多数天然和合成的食品胶体配合使用，效果和性价比会比单独使用要好一些[3]。M.S.Tapia等研究了海藻酸钠与结冷胶凝胶复合保存新鲜木瓜,实验表明2%海藻酸钠及结冷胶为基础的凝胶能够改善水蒸气的阻力，影响气体交换，从而达到保存木瓜的目的[8]。PernillaWalkenstr?0?2m等研究了果胶与海藻酸钠复配的显微结构和流变行为，结果显示低M/G海藻酸钠与高酯化果胶有明显的协同增效作用，有很高的储能模量和***快的凝胶动力学，而高M/G海藻酸钠与低酰胺果胶则是较低的储能模量和较慢的凝胶动力学[9]。海藻酸钠及其衍生物海藻酸钠（SodiumAlginate）,也叫褐藻酸钠、褐藻胶，是从褐藻中提取出来的一类多糖，它是褐藻的细胞膜组成成分，在海带中含量***为丰富，高达30%-40%。通过干燥粉碎经水洗干净的海带，用1.5%的Na2CO3溶液浸泡、过滤，往滤液加入盐酸调pH3，使海藻酸沉淀析出，再用1.5%的Na2CO3溶液将海藻酸转化成为海藻酸钠，***后用乙醇溶液沉淀出海藻酸钠产品[7,8]。海藻酸钠便宜易得，用途十分广泛，用作纺织品上的浆剂和印花浆，同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中。也应用于生物技术，包括细胞封装、蛋白质运载和***工程等。此外，由于海藻酸钠具有良好的生物相容性和生物降解性[9]，其在生物医药行业也得到了重视。海藻酸钠因其独特的理化性质和良好的生物相容性，被广泛应用于***制剂、***工程、细胞培养、食品加工等领域。在***制剂领域，海藻酸钠常用作增稠剂、助悬剂和崩解剂，也可用作微囊化材料和细胞的抗寒保护剂，还具有增强***活性等作用。近年来，随着生物***材料的发展和***新剂型的开发海藻酸钠作为一种***的生物粘附剂和pH敏***的凝胶材料，其应用研究也日益增多，常规制剂中有利用海藻酸钠的聚电解质性质制备缓释微囊或微丸，利用其凝胶性质制备凝胶骨架片。)