企业视频展播，请点击播放视频作者：天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司准备材料：海蟹4只，料酒1汤匙，酱油、陈醋、火锅底料各1茶匙，香辣蟹加盟，辣椒、花椒、姜末、蒜末、葱白段、青尖椒、植物油各适量预处理：海蟹处理干净（做法如下）。青尖椒去蒂，洗净。螃蟹预处理：1将螃蟹在清水中浸泡10分钟，用细毛刷将蟹身刷洗干净。2揭去蟹壳。3除去蟹肺等杂物。4掰下蟹脚和蟹钳（从没有钳子的一端向有钳子的一端掰）。5再用水冲洗干净即可。开始制作：1海蟹切成四块，用刀背拍一下蟹脚、蟹钳。2青尖椒切圈。3炒锅置火上，加入油烧热，爆香花椒后捞出。4再放入姜末、蒜末、辣椒爆香。5然后放入火锅底6炒制1分钟后倒入处理好的蟹，香辣蟹加盟费用，淋入料酒、酱油、陈醋，炒匀。7盖锅盖，香辣蟹加盟哪个品牌好，焖至蟹壳变红后改中火再焖4分钟。8放入青尖椒圈，再焖1分钟即可。天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司，香辣蟹加盟费，我公司设立电子商务、餐饮连锁、仓储中心，三大业务版块，不断深耕，自主创新发展壮大。是一家集餐饮咨询、餐饮连锁、项目孵化、互联网推广四位一体的综合型企业。【制作步骤】1、准备好原材料。2、处理配料。香芹切小段、生姜和大蒜切成片、三种辣椒切成小段。3、螃蟹仔细刷洗干净，去掉肚脐。4、外壳掰下来，去掉胃和嘴的部分。5、去掉两腮。6、从中间斩开。7、可以切得大块一点，也可以为了更加入味切得小块些。8、撒上少许盐和黑胡椒粉、小葱和姜使劲挤一挤，挤出汁液，抓一抓，腌制10来分钟。9、沾上干淀粉。10、锅里加入适量油，放入姜片炸出香味后捞出姜片。11、放入蟹，中小火慢慢煎，大约煎5分钟。12、加入一勺黄酒从锅边淋进去后稍微焖一下，然后捞出备用。13、利用锅里的底油，加入姜片和蒜片，炸出香味。14、加入三种辣椒和花椒翻炒。15、加入适量香辣酱，翻炒均匀。16、加入螃蟹，撒上香芹段，淋上一点点花椒油，翻炒均匀。17、后撒点熟白芝麻翻匀出锅。18、成品图。天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司，我公司设立电子商务、餐饮连锁、仓储中心，三大业务版块，不断深耕，自主创新发展壮大。是一家集餐饮咨询、餐饮连锁、项目孵化、互联网推广四位一体的综合型企业。做法香辣蟹-做法主料：肉蟹辅料：葱、姜、花椒调料/腌料：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油操作:1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。香辣蟹加盟费-香辣蟹加盟-天津聚味斋鸿餐饮由天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司提供。天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司（）是天津天津市,其它的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在聚味斋鸿***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创聚味斋鸿更加美好的未来。同时本公司（）还是从事香辣蟹加盟，天津香辣蟹加盟，北京香辣蟹加盟的厂家，欢迎来电咨询。)