牛油味不纯正重庆火锅中或多或少都要加入牛油。牛油会使火锅增加香味，但有的火锅加入牛油后，要么没有牛油味，要么牛油味不纯正。其原因是牛油没有炼制好，或没保管好所致。炼制牛油的正确方法选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量清水，加入蒜仁、姜块、料酒，上火熬至水干且香味溢出时转小火，将油脂全部熬出后，滤去料渣即得牛油。若选用市场上炼好的牛油，购回后须再次进行炼制，炼制方法与新鲜牛油相同。但要注意的是．不管炼制哪种牛油，一定要掌握好火候，炼老了，没有牛油味；炼嫩了，则牛油味过浓，并且还会使汤料产生泡沫。火锅只要有特色，就不怕没市场。鲜煮艺特色小火锅目前还在试推广阶段中，与数百家***商成功合作回报丰厚。如今，鲜煮艺经过升级再次发出财富集结，结合鲜煮艺的特征及特点，让您在餐饮市场中找到***适合您的财富项目!火锅的出现满足了市场的需求，能够让鲜煮艺火锅加盟商，无1风险创业，这也是餐饮业内的一个奇迹。火锅投入低，回报高，***餐饮新时尚。鲜煮艺火锅，多样化美味秒1杀街头其他品牌，所以鲜煮艺火锅加盟商，四季轻松捞金。火锅穿越海峡来到大陆，从开始的摸索、研发，到品牌的成熟与发展，鲜煮艺火锅完成了技术与创意的***蜕变。新进的品牌发展理念、精致美味的***料理典范、自主用餐的创意风格，无不引得各方美食家竞相追捧。有人撰文说，重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是***屠宰牲口的地方，***宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了重庆***早的也是***有名气的麻辣毛肚火锅。因此，重庆的火锅发源于朝天门码头。但不管是在重庆江北，还是重庆朝天门，重庆火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。)