食堂托管运作流程及管理优势切配房卫生管理1、各种蔬菜使用前，必须按程序彻底清洗干净、浸泡半小时，方可切配。2、切好的菜食必须装入篮放在货架上，学校食堂托管哪家好，使用前用干净白布盖好，使用时放置工作台面，不得直接放在地上。3、切配工具使用前必须清洗干净，生、熟砧板和刁具必须分开使用、存放，使用后必须即时清洗。4、操作中所产生的垃圾必须装入垃圾筒，深圳食堂承包及时处理。东莞膳食管理5、工作结束后、清洗工作台、地面、墙面、天花、洗菜池及下水道等，保持整个切配房干净、卫生、整洁。食堂托管管理制度膳食管理制度1、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。2、严格食品保管制度，库房由专人保管，亳州食堂托管，建立出入库帐目，小学食堂托管，食堂炊具用具未经***批准不得外借。3、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合***卫生的食物坚决退换。4、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。5、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。6、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。7、严格执行***的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。做好食堂托管关键要素产品质量，客源是餐饮的衣食父母，如何让客人对餐饮有良好的印象，并且能保持这种良好的印象，是关系到企业的生存和发展的关键，因为广告的效应是不可忽视的，但是产品质量效应对餐饮经营更是十分重要，餐饮在经营的过程中必须十分重视产品质量的威力。我们都要知道“一言可以兴邦，也可以丧帮”，如果食堂承包的产品质量在消费者的口中是好的，企业食堂托管，那企业的宣传就会被一传十、十传百，有了名气，食堂托管的效益就会如日冲天，就会给企业带来勃勃生机。亳州食堂托管-小学食堂托管-合肥悦享(推荐商家)由合肥悦享餐饮有限公司提供。合肥悦享餐饮有限公司（）为客户提供“食堂承包,食堂托管”等业务，公司拥有“悦享”等品牌。专注于宾馆、餐饮等行业，在安徽合肥有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：李经理。)