汤料变浑火锅汤料变浑后，火锅的风味便差了许多。造成汤料发浑的原因有火力过大、原料不干净、老油杂质未除尽以及鸡精质量差等。解决方法：1.在烫食过程中，要适度调节火力，不要使汤料过于沸腾。2.在配制烫食原料时，一定要将其洗干净，漂尽所有的碱。3.老油一定要除尽杂质。4.鸡精一定要选用优质鸡精，这是***为关键的一点，如选用劣质鸡精非浑汤不可。5.花椒应在调制锅底时加入，而且应用料酒洗净。1、多放些蔬菜蔬菜富含***及叶绿素,其性多偏寒凉,将其作为火锅料,不仅能消除油腻,补充营养,还有清热、解1毒、去火等作用。所以,下火锅料时,除了鱼、肉等,别忘了多放点蔬菜,如马蹄、萝卜等。当然,***提醒,放入的蔬菜不要煮太久,否则没有“下火”***。如金针菇、香菇、平菇、鸡腿菇、草菇、蘑菇、牛肝菌、荷心、土豆、莴笋、大白菜、萝卜、小葱、黄瓜、豆芽、冬瓜、香菜、豌豆尖、生菜、大葱、***、花菜、空心菜、豆腐、山药等。2、调料要清淡过多的辣椒、蒜、葱等调料,或是沙茶酱、辣椒酱等酱料对胃黏膜会造成一定的损害,特别是患有肺***、痔1疮、胃1炎以及十二指肠***病的人更要少吃。所以,吃火锅时***1好选择一些如酱油、麻油等较清淡的调料,以避免对肠胃的刺激,防止“上火”。3、餐后多吃水果一般来说,吃火锅三四十分钟后可适当吃些水果。水果性凉,能清凉、解1毒、去火。餐后只要吃上一两个如雪梨、香蕉等的水果,就可有效防止“上火”。痛1风是***血尿酸***所致的代谢性***，过多摄入高piào呤饮食是造成高血尿酸的重要因素之一。海鲜、肉类、动物内脏、蘑菇等食物味道鲜美，是因为它们都含有大量的“piào呤”成分，piào呤能溶解到持久加热的液体中，所以火锅汤含有大量piào呤。有人统计，涮一次火锅所摄入的piào呤，要比一顿正常餐摄入的piào呤高数倍甚至数十倍。所以，痛1风***除了应该吃些清淡一些的主料外，特别注意不要喝火锅的汤。此外，在涮火锅的同时，痛1风***要避免以酒助兴，尤其是啤酒和果酒含piào呤极丰富。酒中乙醇在体内可分解产生1乳酸，乳酸能阻止肾小管分泌尿酸，降低尿酸的排出量，使血尿酸***。每人每次喝一瓶啤酒，血尿酸可升高一倍以上，痛1风***的血尿酸若骤增一倍，足以导致痛1风发病。)