在家怎么做面包在家怎么做面包1.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入面包机中，和面20分钟；2.加入黄油，继续和面大约10分钟；3.面团放在关机的面包机里，室温进行基础发酵1小时10分钟至二倍大；4.基础发酵结束后，将面团翻面排气；5.将面团分割成8份，面包的改良剂应该放多少，滚圆后松弛15分钟；6.将中间发酵完成的面团擀成长椭圆形；7.翻面后自上而下卷成橄榄形，然后排入烤盘，再次发酵；8.在发酵结束后的面团表面用刀割开一道裂缝；9.将香葱馅放入开口处；10.在面团表面刷蛋液；11.入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。温馨提示：面粉中加入适量山东五丰面包改良剂，做出来的面包既柔软，又好吃。企业视频展播，请点击播放视频作者：山东五丰生物科技有限公司为什么面包表皮起泡?为什么面包表皮起泡?原因:1.面团水分过多;2.搅拌过度;3.发酵箱湿度控制不好，***后醒发时有水滴落和发酵过度;4.炉温太高。解决办法:1.面团的加水量受原材料的影响很大，特别是面粉，每一批号的吸水量都可能会不同，面包改良剂使用方法，制作面包面粉建议要过筛，这样也可增加吸水量;2.搅拌时要掌握好时间，如风干或中间醒发太久都会影响面包表皮的质量;3.***后醒发时，湿度如太高会导致有水珠滴落，尽量在面包未进醒发箱前将温度升够，面包改良剂的正确用量，这样可以避免温度和湿度的不一致;4.面包进炉烘时炉温不能太高，在180℃至190℃之间则可。欢迎选购五丰牌比优特面包改良剂，或有技术方面的问题欢迎咨询山东五丰生物科技有限公司，我们技术人员将为您一一解答。为什么使用面包改良剂?在未添加面包改良剂之前，面包改良剂，一般面包粉只有面筋含量、吸水率、稳定时间、软化度等指标符合要求。其面团的缺点是:面团弹性强、硬度大、易断裂、面团发酵时膨胀阻力大、发酵时间长;其产出的面包则体积小、***紧密、疏松度差、表皮易断裂。因此，必须添加面包改良剂对之进行改良。二、五丰面包改良剂本身的作用与效果1、改善面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能(耐打、防止入炉前后的塌架等)。2、提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满。3、显著增大成品体积，30-100%(视具体粉质和配方而异)。4、改善成品内部***结构，使其均匀、细密、洁白且层次好。5、改善口感，使面包筋道、香甜。面包改良剂-山东五丰生物-面包改良剂的正确用量由山东五丰生物科技有限公司提供。“复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）”就选山东五丰生物科技有限公司（），公司位于：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东，多年来，山东五丰生物坚持为客户提供好的服务，联系人：陈经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。山东五丰生物期待成为您的长期合作伙伴！同时本公司（）还是从事山东无铝油条膨松剂，油炸膨松剂，山东***膨松剂的厂家，欢迎来电咨询。)