低温保鲜根据保藏温度的不同可分为三类，安全食品配送，即冷却、微冻和冷冻保鲜。冷却保鲜，温度在0℃～4℃左右，主要有撒冰法和水冰法两种。撒冰法是将碎冰直接撒到鱼体表面的保鲜方法，融冰水又可清洗鱼体表面，除去细1菌和粘液，餐饮食品配送，且失重小；水冰法是先用冰将清水降低至0℃，清海水为-1℃，然后把鱼类浸泡在水冰中，待鱼体冷却到0℃时即取出，嘉兴食品配送，改用撒冰保藏，此法一般应用于死后僵硬快或捕获量大的鱼，优点为冷却速度快。微冻保鲜主要有冰盐混合微冻法和低温盐水微冻法，应用于生产的尚不多。海水保鲜1、概念：冷却海水保鲜是将渔获物浸渍在温度为0~-1℃的冷海水中的一种保鲜的方法。2、优缺点：优点：冷却速度快，可在短时间内处理大量鱼货，操作简单，保鲜效果好，又可用吸鱼泵半年鱼货、减轻了劳动强度缺点：鱼体吸取水分和盐分，冷藏冷冻食品配送，使鱼体膨胀、鱼肉略咸，体表稍有变色，以及由于船身的摇动而使鱼体损伤和存在脱鳞现象。另外，海水产生的泡沫也造成污染，鱼体鲜度下降速度比同温度的冰藏鱼要快，加上冷却海水装置需一次性***，船舱制作的要求高。由于以上缺点，影响了冷却海水保鲜技术的推广和发展。化学保鲜1、概念化学保鲜就是在水产品加入对***无害的化学物质，以延长保鲜时间、保持品质的一种保鲜方法。2、分类防腐剂——能够***或杀灭微生物的化学物质都可以称之为防腐剂它们的作用原理：是控制微生物的生理活动，使微生物发育减缓或停止；·杀菌剂——就是能够有效地杀灭食品中微生物的化学物质分为氧化型和还原型两大类；·抗1氧化剂——防止或延缓食品氧化变质的一类物质；有的是作为氢或电子供给体，阻断食品自动氧化的连锁反应；还有的是***氧化活性而达到抗1氧化效果。嘉兴食品配送-苏州万色星辰-冷藏冷冻食品配送由苏州市万色星辰食品配送有限公司提供。苏州市万色星辰食品配送有限公司（）在其它这一领域倾注了无限的热忱和热情，万色星辰食品配送一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：夏经理。)