芽苗类蔬菜烹佳肴芽苗类蔬菜是一种营养丰富、没有污染的绿色食品。我国很早就开始了芽苗类蔬菜的栽培和食用，在古籍《神农本草经》中就有关于“大豆黄卷”?即晒干了的黄豆芽的记载。到了宋代，便有用大豆发豆芽作蔬菜的文字记录。传统的芽苗类蔬菜以黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽为主。但是近年来，随着人们对绿色食品的追求，传统的芽苗类蔬菜又出现了许多新的品种。芽苗类蔬菜的食法颇多，既可以生食凉拌，也能炒成热菜，还可以作为烫火锅的配菜。由于芽苗类蔬菜质地非常脆嫩，省时豆芽机，为了保持其风味特色及营养成分，优质豆芽机，在烹制时须注意以下几点：1、生食凉拌前若要沸水汆烫，须快速下锅，快速捞出，而且要投凉；2、芽苗类蔬菜用于制汤时，应在调味后、起锅前下入；3、用于烫火锅或炒制时，烫炒的时间要短。如何鉴别化学豆芽外观鉴别取豆芽样品在散射光线下观察其外观形态。良质豆芽——芽身挺直，长短合适，自动淋水豆芽机，芽脚不软，***结构脆嫩，无烂根、烂尖现象。次质豆芽——长短不一，粗细不均，枯萎蔫软。劣质豆芽——严重枯萎或霉烂。气味鉴别进行豆芽气味的感官鉴别时，豆芽机，可取豆芽样品来直接嗅其气味。良质豆芽——具有豆芽固有的鲜嫩气味，无异味。次质豆芽——固有的气味淡薄或稍有异味。劣质豆芽——有腐烂味、酸臭味、***味、化肥味及其他不良气味。滋味鉴别进行豆芽滋味的感官鉴别时，可取样品细细咀嚼，品尝其滋味。良质豆芽——分别具有本种豆芽固有的滋味。次质豆芽——豆芽的固有滋味平淡或稍有异味。劣质豆芽——有苦味、涩味、酸味及其他不良滋味。我公司豆芽机生产的豆芽属于绿色无公害食品。绿豆芽的制作技巧：1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用;2.烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;3.芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及***C，口感才好;绿豆芽的保存方法：2天，豆芽的缺点是不能隔夜，所以买来当天就吃完，如果需要保存，则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里，放入冰箱冷藏保存，***多不能超过两天。绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食优质豆芽机-豆芽机-四季阳光机械(查看)由青州四季阳光机械有限公司提供。行路致远，砥砺前行。青州四季阳光机械有限公司（）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为豆、乳制品加工设备较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!)