新手朋友要学卤菜技术需要注意的四大误区重庆卤菜作为餐桌上的常客，特别是在川渝地区，因为其方便、快捷的特性，而倍受欢迎。同时也是餐饮项目中属于***小，彭水卤菜培训，利润稳，好操作，易控制，市场大的平民创业选择。当然要想生意好，就必须要有至少一样特色卤味。那什么叫特色卤菜？如果满大街都是就不叫特色了，特色是掌握在少数人手中的，除了一个派系的，外面根本买不到。色香味俱全，纯香辛料卤制，不加添加剂，不拌调料，吃原味，这才是特色。但是无餐饮经验和零基础的朋友往往会陷入误区，我就来说说有哪几大误区。1、俗话说：外行看热闹，内行看门道。卤菜看似简单，品种多，菜品全，味道不差就行，这是大错特错。品种不在多，有无特色是关键。味道，位置，服务，店面装修，卫生，价格，才是经营的法则。2、甚至有些想在网上搜索，卤菜是怎么做的，某某卤菜配方是什么，看到这些，我真是无语了，这也太天真了。换位思考下，你会把很有特色的配方无偿的免费公布于天下吗？他能在网上公布的，在他心中一定不重要。3、喜欢跟风，看见别人的某个卤味好卖，也跟着去模仿，有句话叫一直被模仿，……，哪里有做卤菜培训的，跟着别人走，注定走在别人后面。做出自己的特色卤味才能长久，让别人来模仿你不是更好吗。4、特色不在多，有一个就可以打开一片天，比如绝味凭借一根不足20厘米鸭脖打天下……等这样的例子很多很多，卤菜实体店培训，把普通的重庆卤菜做到突出就是特色。（学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打本页图片上的电话随时联系我们。）如何才能让自己的卤菜技术达到致高点好久没上网了，闭关两个月一直在总结、实践、调配、创新……我是一个非常爱学习的人，既然选择了卤菜项目，就会全心全意的把精力放在卤菜技术上，因为我深知要立足于不败之地，卤菜培训学校，只有提高自己的卤菜味道，与同行的距离拉开，拉的越大越有核心竞争力，所以为了能让自己的卤菜技术达到更高的水平，我半夜起床做实验有10次以上，整天满脑子出现的是卤菜技术，时常是配一次料成本30多元，卤一次感觉不满意，就倒了重新又卤，这样断断续续的实验了几百次，耗时两年多终于调配出自己满意的卤菜配方。提高卤味技术我总结了以下几点：1、卤料质量一定要选上层的，香味更纯、更香、更持久。而质量差的卤料带有苦味，而且不够香，不持久，所以卤出的味道自然不好。2、市面上卤料的种类有几十上百种，很多并不适合用来卤肉，要根据卤水和卤肉的份量而定，合理的搭配卤菜配方，配方的种类不在于多，只在于精。3、原材料的选择，优质的原材料（肉类），卤出来的味道自然比冻货存货的味道好。4、掌握好卤制时间与火候，比如卤100斤货和10斤货的时间自然不一样，这时就需要看、闻、尝、刺来判断了，这个其实很简单的，想了解更多、更细的制作方法请加拨打下面的电话号码。（学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打本页图片上的电话随时联系我们。）随着卤菜行业的发展，卤菜早已走出地方特色，由于卤菜的取材普遍性的优势，使得卤菜的制作不再受地域限制，很快流行到其他地区。特色卤菜店备受人们欢迎，在各特色卤菜店门前不难看到这样的景象，顾客络绎不绝，这波离去那波又来，家家爆满。那么卤菜行业如此红火，这样也间接带动了卤菜加盟机构的火爆，毕竟通过短短几天培训就能掌握一门卤菜技术，哪里有卤菜培训，对于想要创业的朋友来说是再好不过的了。在网上一搜相关卤菜培训加盟机构的信息五花八门。有的打着正规的称号，还有的直接说免费传授卤菜技术。那么，这些卤菜培训机构发布的信息是否真实，他们提供的服务会像他们在网络上宣传的那么靠谱么？如何识别一家正规的卤菜培训加盟机构，今天优家鲜卤小编就来给您支支招。挂羊头卖gou肉式的收费价格现在网上有许多卤菜培训加盟机构利用网络信息的不透明来吹嘘自己的培训机构多么的***和实惠，更是打出***位的培训价格来吸引大众眼球。虽然大家都在广告上做培训加盟价格的文章，一个比一个价格低。但是毕竟“一分钱一分货”，那些打着不到一千元的价格就可以学到五六项卤菜技术的是不可信的。优家鲜卤提醒您，用***位吸引顾客的卤菜加盟机构都是采用的挂羊头卖gou肉的宣传手法，因为他们打着培训卤菜技术的名义来卖卤菜加工设备。必须得在该卤菜加盟公司购买设备才能享受到***位的加盟优惠，可是一台设备的价格动辄四、五千块，这样为了享受低廉的加盟价格反倒花了更大的资金费用，是非常不可取的行为。优家鲜卤给您支招：虽然说很多卤菜需要依赖设备，但是绝大部分的卤菜设备在当地的大市场上可以买到的，所以完全不用担心设备购买的问题。因此选择卤菜培训加盟机构的时候，一定要问清楚设备和材料的供应情况，让加盟机构提供出一份物料清单自行购买，这样既可以避免公司赚取差价谋取暴利，也不用担心自己的材料来源受到控制。（学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打本页图片上的电话随时联系我们。）卤菜培训学校-优家鲜卤-彭水卤菜培训由大渡口区优家卤菜经营部提供。大渡口区优家卤菜经营部（）位于重庆市大渡口区春晖路街道文体路137号附1号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前优家鲜卤在其它中享有良好的声誉。优家鲜卤取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。优家鲜卤全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)