捞汁麻辣小海鲜在网上比较火的小吃，操作其实挺简单的，下面我为大家介绍一下在家小海鲜的做法。主料：小海鲜500克辅料：耗油30克料酒：10克生抽：10克辣椒油：5克白糖：20克白醋：5克水：80克青红辣椒段以及蒜末：根据口味放辣椒和蒜末1.将带壳海鲜泡水，撒入盐或香油让其吐沙，泡上3-5小时，时间不要太长，正宗捞汁小海鲜加工厂，经过长时间的运输，海鲜存活时间不会太长，泡久了也起不到吐沙效果。如果是大虾、鱿鱼、八爪之类无需吐沙，直接处理干净就可以。麻辣捞汁小海鲜属于小型餐饮***项目，店面***较小，适合大众创业者，整个店铺十几平米足够了，选址也十分容易，不需要太繁华的地方，因此租金也比较少。另外，麻辣捞汁小海鲜只需要两个人员就可以正常经营。本文分享的麻辣海鮮捞汁，数字配方到克，正宗捞汁小海鲜加工厂，想做的朋友可以试一下。捞汁配比家乐辣鲜露200克，家乐麻辣鲜露450克，味精50克，金油膏30克，蚝油150克，家乐鸡粉30克，古越龙山花雕酒50克，三沙捞汁小海鲜加工厂，白砂糖260克，花椒油60克，辣椒油200克，自己做的红油也可以，水2800克。一定要严格按照调料的品牌和比例来操作，正宗捞汁小海鲜加工厂，把所有的调料兑在一起，根据自己当地口味辣度可以自己增减，辣度用干辣椒或者辣鲜露来调整，如果爱吃麻辣口味就直接用麻辣鲜露来掌控辣度就行。麻辣捞汁小海鲜捞汁配比辣鲜露200克，麻辣鲜露450克，味精50克，油膏30克，蚝油150克，鸡粉30克，花雕酒50克，白砂糖260克，花椒油60克，辣椒油200克，自己做的红油也可以，水2800克。一定要严格按照调料的品牌和比例来操作，把所有的调料兑在一起，根据自己当地口味辣度可以自己增减，辣度用干辣椒或者辣鲜露来调整，如果爱吃麻辣口味就直接用麻辣鲜露来掌控辣度就行。炒料炒料用的原料：郫县豆瓣酱190克，***椒30克，干辣椒段50克，二荆条、朝天椒都可以。流程操作1、锅中放入红油把葱，姜，八角炒香，把葱炒到变黄颜色就行了，炒的时候火不要太大。2、葱姜八角炒香放入干辣椒段和花椒粒炒香别炒糊了，干辣椒段用的是二荆条，因为有些地区不怎么吃辣的，如果可以吃辣的可以换成朝天椒或者福建辣椒王，一定要小火炒。3、干辣椒炒香以后再放入郫县豆瓣酱改小火炒香之后加入兑完的汁水，一定要小火炒出香味，不然泡海鲜的时候味道不香，但千万不要炒糊了。4、汁水放里以后大火烧开，把汤放入盆里凉了以后再用，如果量大汁水可以乘上几倍来熬制，根据当地口味来增减辣度。5、放入盆里的汤汁等凉了之后再用，没用完的汤汁放恒温冰箱保存，汁水放入海鲜里的时候红油可以按照当地口味饮食习惯来加减，要喜欢吃红油味道的可以在泡海鮮的容器里加入一些红油，自己炸的红油也可以，油泼辣子也行，买现成的红油和李锦记的辣椒油都可以，泡海鲜的时候汁水必须泡过海鲜，不然上层海鲜没有味道熬完的捞汁凉了之后把全部打捞出去不要了。捞汁是一次性的，不可以反复使用。泡海鲜的汁必须和海鲜一瓶，浇完汁水之后再放点熟的芝麻和杭椒圈或泰椒圈点缀一下即可。35克海鲜放300克捞汁。山东厨小乐优质商家-正宗捞汁小海鲜加工厂由山东厨小乐调味食品有限公司提供。山东厨小乐优质商家-正宗捞汁小海鲜加工厂是山东厨小乐调味食品有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：经理。)