拔丝山药怎么做拔丝山药这道菜无论是在餐馆、饭店的宴席上，还是在家宴的餐桌上，都是一道既好吃、又能增添喜庆气氛的菜品。一出锅，郑州春节福利礼品，端上桌，家人亲朋就会热情的招呼：快点来，趁热吃啊！食物丝丝相连，甜香脆嫩，融融的气氛，欢声笑语，把寒冷的冬季赶得远远的，真是甜在嘴里，暖在心里。下面来看看拔丝山药的做法吧：1.材料：山药、绵白糖；辅料：生粉、植物油。2.山药去皮切滚刀块。（1带一次性手套，防止粘液刺激1）。3.用清水泡洗山药块，沥干水分。4.拍上少许生粉。5.锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。6.炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金***捞出）。7.盘内抹少油。8.另起锅加入植物油、绵白糖，郑州春节福利公司，比例为1:3。9.小火不停的搅动。10.待糖溶解，继续搅拌。11.待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）12.迅速放入炸好的山药块。13.关火翻炒均匀即可。山药好吃，但去皮是个麻烦事，想避免去皮痒手就得掌握正确的方法，下面介绍三种山药去皮的方法：一、烫煮准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被***，再接触就不会***了。而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。但要注意煮的时间不要过长，而且1整根煮，不要切开。二、刀削把山药外皮洗干净后，带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。切成5里面左右的段，然后用去苹果刀慢慢削，郑州春节福利，或者用干净的钢丝球边洗边擦。用干净的清洁球来回轻轻搓，搓山药时可对着水龙头下边放水边搓，水可放小的，免得浪费水，这样搓出的山药不会使你的手痒，也不会变色，并且还不会粘手。郑州春节福利礼品如何防止切好的山药变黑？一、切山药是不要用金属制的***（不锈钢的可以用）用木制的或者所料制的刀具。二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再滗水涝出来。三、也可以把山药先用水炒一下。山药应该怎么保存？1、山药的短期保存方法购买山药后如果不马上食用，就要立即对其进行妥善处理，以确保山药的品质和口感不变。具体处理方法如下：①山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。②山药食用时不需要解冻，春节福利礼品批发，水烧开即可下锅，既方便又能确保山***质。2、山药的长期保存方法①常温通风保存法：如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，1能让他们散开。②米酒浸泡法这种方法不经常使用，因为运用不好，会***山药的口感和品质。其做法是，将山药折断，然后将切口处用米酒进行浸泡，再用吹风机吹干，促使断口处愈合，***后用餐巾纸包好，放在阴凉处，可保存数月左右。郑州春节福利公司-郑州春节福利-喜之丰粮油商贸由郑州喜之丰商贸有限公司提供。行路致远，砥砺前行。郑州喜之丰商贸有限公司（）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为其它具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!)