***部分GMP——良好操作规范卫生安全方针和质量安全目标***架构及其管理职责生产和质量管理人员的卫生要求厂区环境卫生要求车间及设施卫生要求原料检验及包装材料的卫生控制生产和加工的卫生要求包装、储存和运输的卫生控制规程检验的要求第二部分SSOP——卫生标准操作程序生产用水和冰的卫生控制程序食品接触面的清洁卫生控制程序防止交叉污染控制程序手的清洁、消毒和洗手间卫生设施控制程序污染物防范控制程序******物品的标识、储存和使用控制程序员工健康卫生控制程序虫害的控制程序)