大盘鸡加盟大盘鸡招商加盟铜锣大盘鸡小吃加盟餐饮加盟大盘鸡到底是怎么来的呢，为什么会有大盘鸡这个美食呢，其实是有原由的，接下来的话呢，我就带大家来了解一下大盘鸡的缘由。大盘鸡的主要原料是：鸡块和土豆。配上辅料：辣椒(青、尖)、红辣椒，调料。经过精心烹饪即成美味的大盘鸡。相传解放前期，一位四川的烹饪高手张师傅为躲避，来到新疆沙湾县落户。他选择在312国道旁开了一家小饭馆，以卖炒面、拌面为生，生意时好时坏。八十年代初的一天，一位长途汽车司机来到他的小店吃饭，随口给张师傅说：‘炒面、拌面太干，给我炒一份辣子鸡，多放些汤，再给我拉一些面拌在一起’。这句话提醒了张师傅，于是一传十，十传百，这道菜变成了响誉***的大盘鸡。【郑州膳和轩餐饮管理有限公司】本公司的主要产品就是大盘鸡等一些产品，如果对我们的产品有意向的话，欢迎各位客户前来咨询哦。大盘鸡加盟大盘鸡招商加盟铜锣大盘鸡小吃加盟餐饮加盟大盘鸡的发展可以说是十分的源远流长了，原材料以及口味都吸收了各个地区的饮食方法，接下来的话就带大家来了解一下吧中华美食***赵忠文(奇台县塘坊门村)，研究大盘鸡的原材料、调料配料，制作工艺，从历史文化、地域文化、地理环境角度，做了精辟细致的分析。他指出，这道菜吸收了西北多省的饮食方法和饮食习惯，是一个多地区、多民族的饮食文化结晶。，从材料上看，大盘鸡的主材料只有3种，鸡肉、土豆、面片。土豆的种植和饮食，属于农耕文化，而不是游牧文化。尤其面食，无论是哈萨克族，还是维吾尔族，迄今为止他们的饮食中，尤其在家里，仍然没有和拉面这一技术。他们会在盆子里和面烤馕，但是不会拉面，更不会和拉条子的面。烤馕和拉条子，这两种面的和法是完全不一样的。烤馕是发面，而拉条子则是死面、生面。甚至在维吾尔族人家里都没有置办搓面、切面的案板。大盘鸡中的皮带面，脱胎于拉条子，拉条子脱胎于拉面，是典型的汉族人的饮食技术。多来自陕西、甘肃、宁夏、内蒙、山西的面食技术。【郑州膳和轩餐饮管理有限公司】本公司愿为客户寻求时尚健康美食的无尽空间，书写艺术的不朽篇章，欢迎各位客户前来咨询。大盘鸡加盟大盘鸡招商加盟铜锣大盘鸡小吃加盟餐饮加盟大盘鸡这么好吃，几乎每个人都会喜欢大盘鸡的味道，但是如果去店里面词的话价格又会特别贵，接下来的话我就带大家来看一下大盘鸡怎么做吧。步骤1整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。步骤2热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。步骤3倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。步骤4加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。步骤5加入土豆块，再煮10分钟左右至土豆熟烂。步骤6倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。【郑州膳和轩餐饮管理有限公司】专注于大盘鸡等相关的餐饮培训，如果各位客户对我们的产品有意向的话，欢迎前来咨询。大盘鸡招商加盟-西藏大盘鸡-膳和轩餐饮(查看)由郑州膳和轩餐饮管理有限公司提供。大盘鸡招商加盟-西藏大盘鸡-膳和轩餐饮(查看)是郑州膳和轩餐饮管理有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：姚总。)