豆清泉腐竹-亿佳食品厂家-豆清泉腐竹生产厂家
平时人们会购买干腐竹,豆清泉腐竹生产厂家,干腐竹保存的时间是比较长的,只是在做之前需要泡发,而泡发的时间往往比较长,平时如果工作不是特别忙,可以提前把腐竹来泡发,如果比较忙的话,可以选择一些快速的泡发的方法,比如说把干腐竹放到微波炉里面来微波一下,这样泡发的时间会比较短,比较节省时间。干腐竹怎么泡开一般按照正常来说,干腐竹泡发是需要4-6个小时,所以要做菜的时候就应该提前泡啦。腐竹怎么泡?将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里压得比较实,不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时(因为凉水泡的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,而温水则容易泡烂)。泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀,这个时候大家可以用个干净的盘子压住,力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时,时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话,也可以用温水代替凉水浸泡腐竹,但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度,一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。制浆:腐竹生产中的制浆过程与豆腐类生产中的制浆过程较为相似。这也是我们将本节内容列入此章讨论的主要原因。腐竹生产用豆浆浓度应控制在6.5~7.5°Be(蛋白质浓度2~3%)的范围内。豆浆的浓度过低,蛋白质含量少,蛋白质胶粒间的碰撞机会减少,豆清泉腐竹批发,不易发生聚合,豆清泉腐竹厂家,薄膜形成速度慢,豆清泉腐竹,甚至不能形成薄膜;豆浆的浓度过高,虽结膜速度快,但会影响腐竹的质量,产品颜色深、灰暗,易出现浓浆现象,出一、二级腐竹少。生产腐竹用大豆尽量在浸泡前破瓣脱皮,这样所得产品色泽光亮明快,有利于提高产品质量。豆清泉腐竹-亿佳食品厂家-豆清泉腐竹生产厂家由内黄县亿佳食品有限公司提供。“腐竹,腐竹段,豆腐皮,油豆皮,烤麸,豆排,豆结,豆美丝”就选内黄县亿佳食品有限公司(),公司位于:内黄县二安乡大槐林村,多年来,亿佳食品坚持为客户提供好的服务,联系人:胡晓龙。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。亿佳食品期待成为您的长期合作伙伴!)