苏菜起始于南北朝时期，唐宋以后，土笋冻厂，与浙菜竞修秀，成为南食两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，优质土笋冻厂，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，长虎土笋冻厂，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐;扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味;南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。著z名的菜肴品种有清汤火方、鸭包鱼c翅、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭等。饮食基本解释1、吃喝。《书·酒诰》:尔乃饮食醉饱。宋张齐贤《洛阳缙绅旧闻记·焦生见亡妻》:满身及手足多棘刺，血污狼藉，不饮食，不知亲疎。《史记·孝武本纪》:因巫为主人，关饮食。所欲者言行下。清纪昀《阅微草堂笔记·滦阳消夏录五》:﹝聂松岩﹞言其乡有与狐友者，长虎土笋冻厂，每宾朋宴集，招之同坐。饮食笑语，无异于人，惟闻声而不睹其形耳。2、指饮品和食品。《诗·小雅·楚茨》:苾芬孝祀，神嗜饮食。郑玄笺:苾苾芬芬有馨香矣，女之以孝敬享祀也，神乃歆尝女之饮食。宋苏轼《和王巩六首并次韵》之一:况子三年囚，苦雾变饮食。《二十年目睹之怪现状》第***回:他自从听了那朋友这句话之后，连人家送他的饮食也不敢入口，恐怕人家害他。巴金《三一》:他吞了这些话，好像吞下好的饮食。冻品是一种储存在-12~-23摄氏度的一种食品，包括海产类、水产类、鸡副类、鸭副类、鹅副类、猪类、牛类、羊类、农产类、丸糕点类、其它肉类、其它农产类等一大批肉质或非肉质食品。冻品在大小、形状、质地、色泽和风味方面一般不会发生明显的变化，而且还能保持原始的新鲜状态。冻品是一种储存在-12~-23摄氏度的一种食品，包括海产类、水产类、鸡副类、鸭副类、鹅副类、猪类、牛类、羊类、农产类、丸糕点类、其它肉类、其它农产类等一大批肉质或非肉质食品。冻品在大小、形状、质地、色泽和风味方面一般不会发生明显的变化，而且还能保持原始的新鲜状态。土笋冻厂-长虎土笋冻原材料批发-长虎土笋冻厂由晋江市安海镇长虎土笋冻加工点提供。晋江市安海镇长虎土笋冻加工点（）是福建泉州,其它的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在长虎土笋冻***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创长虎土笋冻更加美好的未来。)