裱花基本技巧怎么做好吃1.在鲜奶油上放一些水果粒作为夹心。（图上放的是沥干水的罐头蓝莓。夹层的水果可以根据自己喜好选择，因为很多新鲜水果作为夹层容易出水，所以更建议使用罐头水果，沥干糖水即可使用。黄桃、草莓、樱桃等都是不错的选择，大块的水果需要先切细）。2.再放上一些打发的鲜奶油。3.转动裱花台，将鲜奶油涂抹均匀。4.放上第二片蛋糕片。5.重复放鲜奶油抹开-放水果-放鲜奶油抹开的过程。6.将鲜奶油抹开的过程中，如果有多余的鲜奶油挤到了蛋糕外，用抹刀刮掉。7.放上后一片蛋糕片（建议把原来是底部的那片蛋糕片留到后，并把底部的那一面冲上，这样平整）。8.到这一步为止，蛋糕的“里子工程”就全部结束了，学韩式裱花，接下来就是为重要的“面子工程”了，也就是怎么将鲜奶油平整、光滑的涂抹到蛋糕表面。裱花奶油打发裱花奶油怎么打发鲜奶油打发过程：1、动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。2、用电动打蛋器搅打鲜奶油。3、随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。4-6、继续搅打，鲜奶油会越来越稠厚，搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰。7、当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。打发后的体积明显增大。8、提起打蛋头，韩式裱花哪里学，会拉出硬挺的小尖角。水果刀：用来切水果的刀，要选前面是尖头的那种。蛋糕刮片：刮片为圆弧形，用来刮蛋糕的纹路，刮片可弯曲。塑料刮片：方形，齿纹有很多种，常用的就是图中这种，哪里学韩式裱花，多用来刮圆形的蛋糕。抹刀：抹刀由刀刃、刀面、刀尖、刀柄组成。抹刀的拿法：拿刀时手要向前拿，小拇指勾住刀柄，其他四个手指控制刀的角度。铲刀：用来铲平巧克力的专用工具，有大小两种，都要备齐。裱花转盘：根据材质分为不锈钢、塑料、铸铁、有机玻璃4种。其中不锈钢的质量好，***人士都选择用这种。婚礼公仔：放在蛋糕顶部的塑料公仔。学韩式裱花-重庆泰润餐饮培训-怎么学韩式裱花由重庆泰润餐饮管理有限公司提供。重庆泰润餐饮管理有限公司（）为客户提供“烘焙培训，西点生产销售，餐饮品牌运营”等业务，公司拥有“唯西优”等品牌。专注于其它等行业，在重庆重庆市有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：孙文学。同时本公司（）还是从事奶油裱花蛋糕培训，重庆学奶油裱花蛋糕，奶油裱花蛋糕培训机构的服务商，欢迎来电咨询。)