泡打粉和酵母可以互相取代吗？无铝双效泡打粉和酵母可以互相取代吗？这个问题得看具体是什么情况，可以说无铝双效泡打粉和酵母做包子馒头的时候，基本上是不可以互相取代的，在烘焙食品上有些时候是可以的。如果实在家里只有无铝双效泡打粉没有酵母，那么也可以勉强用来发面蒸包子之类的（建议是双效泡打粉），但是只用泡打粉那就无需过多的饧面了，因为它是直接的化学变化，只要有水、遇热就会产生气体，所以动作要快一点。一般情况下都不会单独用泡打粉来做馒头之类的东西，跟酵母一起搭配合用的情况比较多，基本早餐卖的馒头、包子都是这么做，***、快速、可控性强。而泡打粉有时候还会用在一些酥炸食物中，利用它遇热产生气体的效果使得油炸食物外层更加酥脆，这就是酵母很难取代的了。总之泡打粉和酵母只在很有限的情况下才会互相取代着用，但基本只要有的选择就不建议这么做，毕竟“人尽其才，物尽其用”才是正理。企业视频展播，请点击播放视频作者：山东五丰生物科技有限公司葱油椒盐花卷葱油椒盐花卷食材用料面粉500g亿发无铝双效泡打粉10克温水适量葱油适量椒盐适量葱油椒盐花卷的做法1.取500g面粉放入盆中，再放10克亿发无铝双效泡打粉混合均匀2.将温水缓缓倒入盆中，边倒入边用筷子搅拌，直到所有干粉都成絮状（水温35度左右，就是将手放入水中，感觉不到烫）3.然后用手开始和面，将面活成三光，（即盆光，无铝双效泡打粉怎么用，面光，手光）软硬适中就可以了，然后盖上盖子放到温暖的地方开始醒发4.发面的时候来制作葱油，锅中放入适量油，开小火，待油微热时，放入准备好的葱段，慢慢熬制，熬到葱段焦黄就可以了，然后关火，捞出葱段，葱油晾凉备用5.将面团发酵至两倍大，用手指戳一下，不回缩就证明发好了6.将面团从盆中取出，排气，揉圆，然后将面团一分为二7.继续将面团揉圆后将面团擀成大片，用刷子刷上葱油，均匀的撒上椒盐8.将面片从一端卷起，然后分割成等大的剂子，将两个剂子叠在一起放好，取一根筷子放在剂子的中间，用力按下去，然后将两头往里窝进去花卷生坯就做好了9.依次做好所有的生坯，放进蒸锅里进行二发，大约需要20分钟左右，看花卷明显增大就可以了10.开大火，上汽后，转中火20分钟，蒸好后焖1-2分钟即可揭盖发面小技巧无论做哪一种面食，要想口感好吃，那么发面是非常重要的一个步骤。如果面发得好，无铝双效泡打粉和一斤面粉的用量，那么不管是蒸包子，蒸馒头，都会又香又软还好吃。但很多人平时在家做面食是时，由于不懂的发面技巧，什么牌子的无铝双效泡打粉好，所以蒸出来的馒头，包子，不仅会塌陷，而且吃起来口感也比较差。发面小技巧：1，冬天发面时尽量用温水来和面，这样可以加快发面的速度。2，发面时只用酵母粉，需要很长时间才能将面发好，可以加适量的五丰无铝双效泡打粉，无铝双效泡打粉，不仅能增加面食的口感，还能起到快速发面的作用。3，做好的馒头胚子不要直接上锅蒸制，必须要经过二次醒发后再上锅蒸，这样蒸出来的馒头才会香软又好吃。无铝双效泡打粉和一斤面粉的用量-无铝双效泡打粉-山东五丰生物由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司（）位于山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前山东五丰生物在其它中享有良好的声誉。山东五丰生物取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。山东五丰生物全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。同时本公司（）还是从事山东面包改良剂，山东复合面包改良剂，山东面包柔软剂的厂家，欢迎来电咨询。)