食品相变蓄冷剂的研制：随着我国经济的快速发展和人民生活水平的迅速提高,人们对于速冻产品等冷冻冷藏食品的需求量日益增加,对于其品质的要求也越来越高。但是这些产品在运输过程中,尤其是冷链的***后的一公里中,其品质受温度波动的影响较大,造成品质下降,储藏期缩短。相变储能材料(PCMs)是近年来国际材料学科研究的热点,并已经在建筑材料、空调、太阳能利用等领域得到了广泛的使用。对应用于食品冷链的相变蓄冷剂的主储能剂、防过冷剂、载体进行了研究选择,旨在开发出一种相变潜热高,相变温度可调,价格低廉,***无害的可在冷链***后一公里广泛使用的相变蓄冷材料。冷链运输领域中存在的主要问题有哪些？主要问题是冷链环节的断链，食品和***经过产地预冷装入运输车达到销售地的批发市场***后进入零售环节储存，在这几个环节中都容易出现冷链的断链。使用冰奶昔器蓄冷剂可以有效的解决从产地预冷到运输车以及从批发市场到达零售商以及零售商的储存中遇到的问题和解决食品***运输过程中遇到的问题，解决食品***贮运温度的波动，实现贮藏温度的连续性，大大的控制产品的质量，提高附加值。高分子蓄冷剂为什么能蓄冷？高分子蓄冷剂在0℃时像海绵一样柔软,在常温也不会融化,可以根据人们的需要制成各种形状，冰和干冰是人们常用的蓄冷剂,但它们都有一个弱点,就是不能长期使用，为了克服冰和干冰的弱点,人们把目光投到了高分子上,经过筛选和实验找到水溶性高分子，水溶性高分子本身并没有蓄冷作用,但它可以利用水蓄冷大的特点,把水吸附到自己体内进行蓄冷。)